4 bekona veidi, par kuriem būtu jāzina katram mājas pavāram

Bekonu pazinēji, cik daudz jūs zināt par savu mīļoto kraukšķīgo uzkodu? Tas noteikti ir garšīgs BLT vai, vēl labāk, Halloumi BLT. Jūs varat pagatavojiet to cepeškrāsnī par apburoši kraukšķīgiem rezultātiem, kas rada neskaidrības un kas baro cilvēku. Jūs pat varat to sasaldēt, lai tas ilgst mēnešus.

Bet vai jūs zinājāt, ka ASV Lauksaimniecības departamentam ir ļoti specifiska speķa definīcija? ASV speķis ir “cūku liemeņa izārstēts vēders”. (Yum!)

Sadalīsim to šādi: Sālīšana ir tehnika, kas saglabā cūkgaļu, un cūkgaļas vēderu iemērc sāļā šķīdumā, ko sauc par sālījumu. Kaut arī lielveikalā daži speķi ir apzīmēti kā “neārstēti” tehniski tas ir izārstēts, tikai bez pievienotiem mākslīgiem nitrātiem (konservantiem), kas paātrina procesu. Tas bieži garšo īpaši sāļš, jo tajā ilgāk jāsēž sālījumā nekā tradicionāli izārstēts speķis.

Britu speķi, kas izgriezts no cūkas aizmugures, muguras daļu, var būt grūti atrast ASV, jo tas neatbilst mūsu definīcijai. Ja esat daļēji izvēlējies gardāku Lielbritānijas šķirni, meklējiet iepakojumu ar marķējumu “bekons”.

Skaidrs, ka speķa piebūves un trūkumi ir niansēti. Mēs iedziļinājāmies USDA smalkajā drukā un izpētījām lielveikala ejas, lai izvērstu dažādas jums pieejamās iespējas. Šeit ir īss ceļvedis dažādiem izcirtņiem, ar kuriem, iespējams, nāksies saskarties. Katrs griezums ir garšīgs savā veidā un piedāvā neatvairāmu pikantu aromātu. Lasiet tālāk par mūsu iecienītākajiem veidiem, kā tos izmantot.