Mātes dienas pusdienas
Mātes dienas mērķis ir demonstrēt mammai dušu ar mīlestību, un kāds ir labāks veids, kā to izdarīt, nevis ar skaistu pašdarinātu pusdienu pasniegšanu? Ēdienu gatavošana mammai ļauj jums pilnībā kontrolēt ēdienkarti, lai jūs varētu izvairīties no viņas nepatikas un spēlēties ar visām viņas iecienītākajām garšām. Mēs esam apkopojuši dažas no mūsu iecienītākajām pavasara receptēm, no kurām izvēlēties, kuras visas uzsver sezonas laikā ražotos produktus un var tikt pasniegtas jebkurā diennakts laikā. Tie visi ir lieliski piemēroti arī pusdienošanai ārpus telpām, tāpēc, ja jūs varat, pasniedziet šos svētkus uz lieveņa, komplektā ar kafiju, mimosas un, protams, Minty Moscow Mule Punch. Arī lielāko daļu recepšu var pagatavot iepriekš, tas ietaupīs jūs no stresa dienas. Piemēram, Niçoise makaronu salāti kļūst tikai labāki, jo tie marinējas ledusskapī, un salātu mērces ir viegli pagatavot iepriekšējā dienā. Turklāt nevilcinieties iesaistīt savus brāļus un māsas, vīru vai sievu, tēvu vai jebkuru citu, kas ierodas pusdienās, lai palīdzētu jums virtuvē. Mamma priecāsies redzēt, kā visa ģimene pavada laiku kopā, un virtuve ir viena no labākajām vietām, kur saderināties. Un pārāk neuztraucieties par to, kā jūs iepazīstināsit ar izplatību. Trauki ir tik spilgti, ka viņi runā paši par sevi. Greipfrūtu salāti ir pārrauti ar apelsīniem un rubīna sarkaniem, frittata kliedz “pavasari” ar savām krāšņajām zaļajām veģetēm, un abas kūkas ir radzētas ar dinamiskiem rozā un sarkaniem augļiem.
Bibb salāti ir ideāli zaļš krēmveida zālaugu mērcei, kas, pateicoties paniņām, ir tieši pareizajā daudzumā pīrāga. Pārkaisa svaigu baziliku un zaļo sīpolu, lai salāti būtu līdzsvaroti, redīsi nedaudz iekost, un valrieksti nodrošina bagātīgu garšu. Patiesībā rieksti ir viena no mūsu iecienītākajām šī ēdiena sastāvdaļām - tie ir lieliski kraukšķīgi un jauka folija mērcei. Ja jūs to varat atrast, izmantojiet taukainu paniņu ne tikai pilnvērtīgai aromātam, bet arī tā samtainai tekstūrai. Ceļo kopā ar salātiem? Sagatavojiet komponentus mājās un turiet tos atsevišķi, pēc tam ierodot salātus un redīsus kopā ar mērci. Dekorē ar valriekstiem un vairāk kārto virs kārtas. Gatavo ar svaigu baziliku.
Šis jauki ēdiens garšo tāpat kā klasiskie Niçoise salāti, bet makaronu formā. Mērce rada līdzsvaru starp saldo un pīrāgu, un to pārī ar garšvielām un marinētajām pupiņām un redīsiem. Izmantojiet savas iecienītās marinētās zaļās pupiņas - mums patīk pikantās - un ieguldiet jaukās, burciņās tunzivīs, kas pildītas eļļā (jums patiks atšķirība). Lai nodrošinātu perfekti vārītu mīkstu vārītu olu, ātri ielejiet olas ledus vannā, lai apturētu gatavošanas procesu, tiklīdz tās iznāk no katla. Ja ir pārpalikumi, izmantojiet papildu pārsēju nākamajā dienā, lai tos atdzīvinātu.
Jūs esat tikai četru sastāvdaļu attālumā (plus sāls un piparu svītra) no salātiem, kas pārtrauc šovu un kuru jūsu mamma noteikti mīl. Lai iegūtu visdziļāko krāsu, izmantojiet rubīna sarkanu vai sarkanu greipfrūtu (rozā var izslēgt citas spilgtas sastāvdaļas). Vai arī pārslēdziet to un greipfrūtu vietā izmantojiet asins apelsīnus, bet dzeltenas - rozā bietes. Iespējas ir bezgalīgas! Pērkot veikalā bietes, meklējiet tādas, kurām vēl pievienoti zaļumi - zīme, ka tās ir svaigas. Vecāki bietes mēdz izžūt un zaudē daļu savas krāsas. Kraukšķīgums no redīsiem (meklējiet arbūzu redīsus, kuriem ir zaļš ārpuse un spilgti rozā interjers) ir lieliski pret sulīgajiem citrusaugļiem.
Šis pūļiem tīkamais kokteilis ir vienīgais, kas jums nepieciešams uz Mātes dienas galda. Tas ir atsvaidzinošs, gluds un ne pārāk salds, un siltā pavasara dienā tas garšos garšīgi. Lai tas būtu īpaši īpašs, saldējiet ingvera alu ledus gabaliņu traukos un pasniedziet ar perforatoru. Tas ir ne tikai jautrs ballītes triks, bet arī kavē kokteiļus padzirdīt ledu kūstot. Ja tava mamma dod priekšroku degvīnam, droši aizvieto to ar džinu. Pirms piparmētru atdalīšanas, pirms to izmantojat kā piedevu, iegremdējiet to ledus vannā. Jūs būsit pārsteigts par to, cik spilgts tas kļūst.
Ja jūs rīkojat pusdienas, jūs, iespējams, meklējat veidus, kā panākt dažu sagatavošanās darbu veikšanu dažās dienās pirms Mātes dienas. Labās ziņas: visas šīs satriecošās pavasara frittata dārzeņus var sasmalcināt iepriekšējā dienā. Tas ir pareizi: sagrieziet un sasmalciniet sparģeļus un brokoļus, kā arī mazgājiet un nosusiniet ūdens kress. Pārējais ātri vien sanāk. Vai tava mamma dod priekšroku paprikai, nevis tomātiem? Jūtieties brīvi to apmainīt. Neatkarīgi no tā, kurā virzienā jūs dodaties, frittata labi sader ar visiem jūsu pasniegtajiem salātiem un ogļhidrātiem. Lai pievienotu kādu papildu sulu, maisījumā pievienojiet ⅓ tasi sagrauzta speķa. Tas garšīgi iet kopā ar krēmīgo kazas sieru.
Šie kraukšķīgie spieķi labi turas kopā un cep kā sapnis - tas nozīmē, ka viņi ir pietiekami viegli jauniem vai intīmiem cepējiem. Tie ir aromātisks pamats sāļajam kūpinātajam lasim, tangy crème fraiche un spilgtajām dillēm. Virskārtas variēt pēc mammas vēlmēm: krēma fraika vietā izmēģiniet kanēli un ābolu mērci vai skābo krējumu. Lai nodrošinātu maksimālu kraukšķīgumu, pārliecinieties, ka no kartupeļu un sīpolu maisījuma izspiežat pēc iespējas vairāk šķidruma. Lai to izdarītu, aptiniet sasmalcinātās veggies pāris papīra dvieļu kārtās un saspiediet. Jūs būsiet laimīgs, kad izdarījāt, redzot šīs kraukšķīgās brūnās malas.
Šis pavasara cienasts ir galvenais uzkožamais klaips, un pārpalikumus var grauzdēt un izplatīt ar sviestu visas nākamās nedēļas laikā. Tas nav pārāk salds, kas nozīmē, ka pēc uzpildīšanas pusdienās joprojām vēlaties iekost. Mēs mīlam mandeļu miltu un kukurūzas miltu (jūs varat sub instant polenta) kombināciju, kas to atšķir no tradicionālās vaniļas klaips kūkas. Tas ir arī negaidīts veids, kā izmantot saldās maija zemenes, kas labi sader ar riekstu mandeļu miltiem. Tieši pirms cepšanas kūku apkaisīsit ar cukuru, iegūstot saldu garozu, kas pievienos gardu kraukšķīgumu.
Šajā krāšņajā deserta sviesta formā maiga kūka tiek papildināta ar mīkstiem, sulīgiem augļiem, lai panāktu apmierinošu garšas un faktūras kombināciju. Neuztraucieties, ja pilna augļu mārciņa izskatās, ka tas neiederēsies pannā - cepoties tas saraujas, iegūstot perfekti mīkstu kūku. Lai arī tas vislabāk tiek pasniegts siltā dienā, kad tas ir pagatavots, tas tomēr būs garšīgs pirmdienas rīts. Tas ir lielisks veids, kā izmantot pīķa sezonas rabarberus, un košo krāsu nevar saskaņot ar citiem augļiem. Tomēr svaigu vietā var izmantot atkausētus un nosusinātus saldētus rabarberus. Pasniedz ar zemeņu vai vaniļas saldējumu.