Makarons vai Makarons? Šeit ir atšķirība
Nē, tie nav viens un tas pats. Arī viņi tiek izrunāti atšķirīgi.
Atzīstieties: jūs gadiem ilgi esat tikuši pāri šim. Protams, jūs zināt, ka viens ir viegls un pūkains, piepildīts ar kokosriekstu pārslām, bet otrs ir kaut kādas krāsainas sīkdatņu sviestmaizes. Bet kurš ir kurš? Ja jūs nekad neesat pilnīgi pārliecināts, jūs neesat viens.
Pēc šefpavāra Jansena Čana, Starptautiskā kulinārijas centra konditorejas izstrādājumu direktora, abi sīkfaili faktiski ir tālu viens no otra radinieki, līdz ar to arī līdzība.
“Tehniski tas ir macaroon un franču vārds makarons ir vieni un tie paši vārdi, ”saka Čana. “Bet tautas konditorejas izstrādājumos tie ir divi dažādi konfektes.” Makaroons ir izgatavots no kokosriekstu, olu baltuma un cukura, pēc tam tiek cepts līdz zeltaini brūnai ar blīvu košļājamo iekšpusi, saka Čana. No otras puses, makaroni, ko dažreiz dēvē arī par Parīzes makaroniem vai Makarons Gerbets—Izgatavoti ar mandeļu miltiem, olu baltumiem un cukuru. Pēc tam tās tiek ceptas, lai iegūtu šo smalko, plānu apvalku ar mitru iekšpusi, un tās bieži vien tiek pagatavotas kopā ar garšīgu ganache, ievārījuma vai sviesta krējuma pildījumu.
“Gan macaroniem, gan macarons ir Eiropas ciltsraksts, ko ietekmē franču un itāļu maiznieki,” saka Čans. "Sākotnēji makaronus, visticamāk, gatavoja ar mandeļu pastu, nevis kokosriekstu, kas ir Amerikas Savienotajās Valstīs biežākais mūsdienu preparāts."
Tātad jums tas ir. Cerams, ka nākamreiz, kad kāds paziņos, ka uz ballīti atved paplāti, kas pilna ar “makaroniem”, jūs uzreiz neuztversit iedomāties paplāti, kas pilna ar rokām gatavotiem sīkfailiem no Parīzes vai otrādi. (Bet būsim godīgi, jebkurā gadījumā jūs, visticamāk, nebūsit vīlušies.)