Medus-ābolu galetes recepte

1. solis

Pagatavojiet mīklu: sasmalciniet miltus, cukuru un sāli virtuves kombainā līdz 5–6 reizēm. Pievienojiet sviestu; pulsa, līdz lielākā daļa sviesta ir zirņa lieluma, apmēram 20 reizes. Kamēr pulsē, sasmērējiet ¼ līdz ½ glāzē ledus ūdens, līdz mīkla tikko saspiesta. Pagrieziet mīklu uz lielas plastmasas iesaiņojuma loksnes; Ievelciet aptinuma malas, lai savāktu mīklu, izmantojot pirkstus, lai mīklu iespiestu diskā. Cieši aptiniet. Ledusskapī vismaz 2 stundas un ne ilgāk kā 3 dienas (vai sasaldē līdz 1 mēnesim).

2. solis

Sagatavojiet pildījumu: lielā bļodā samaisiet ābolus, sviestu, cukuru, medu, citrona miziņu, citrona sulu un sāli.

3. solis

Salieciet galeti: atdzesētu mīklu izrullējiet 18 collu apaļā kārtā uz viegli ar miltiem sagrieztas virsmas. Pārnes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, (mīkla sākumā karājas pāri malām). Apstrādājiet pistācijas, cukuru un sāli virtuves kombainā līdz smalkai malšanai (30 līdz 45 sekundes). Apkaisiet pusi no pistāciju cukura virs mīklas centra, atstājot 3 collu apmali.

4. solis

Ābolu pildījumu vienmērīgi sadaliet pa mīklu (saglabājot 3 collu apmali). Pārlieciet mīklas malas virs pildījuma, pēc vajadzības pārklājiet. Pārlieciet cepšanas lapu uz saldētavu, līdz galette ir stingra, apmēram 10 minūtes.

5. solis

Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F ar statīvu zemākajā pozīcijā. Noņemiet cepešpannu no saldētavas un ar gaļu notīriet galetes malas; apkaisa ar atlikušo pistāciju cukuru. Cep, līdz garoza ir dziļi zeltaini brūna un āboli sāk brūni, 50 līdz 55 minūtes. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 10 minūtes un līdz 8 stundām.