6 populārākie tomātu veidi, kā arī to lietošana
Šie augstākie tomātu veidi katram ēdienam piešķirs svaigu aromātu un perfektu krāsas krāsu.
Pilnīgi nogatavojušos tomātu burvība ir īslaicīgs vasaras karstuma brīdis. Gada logs, kad lieli, sulīgi augļi ir nevainojamā aromāta, struktūras un gatavības stāvoklī, ir īss, taču tas ir krāšņs. Nepalaid garām! Uzziniet savus liellopu gaļas pīrāgus no saviem brendija vīniem - kā arī to, kāda veida tomātu pārus lieliski sader ar iekļautajiem garšīgajiem ēdieniem, izmantojot šo vienkāršo iesācēja rokasgrāmatu.
Adam Cruft
1
Liellopa steiks
Lieli un gaļīgi, šie gludie sarkanie augļi ir lieliski universālie tomāti. Slānis ar mozzarella klasiskajam kaprīzei vai šķēle un sviestmaize ar speķi un salātiem būtiskajam BLT.
Izmēģinājuma recepte: Liellopa gaļas tomātu maizes salāti
Adam Cruft
2
Cherokee Purple
Šis mantojuma tomāts tiek atzīts par bagātīgu krāsu un koncentrētu saldumu. Vidēji augļi ir dziļi sarkanīgi sārti ar zaļiem “pleciem” (laukums ap kātu). Sagrieziet šķēlēs, sasmērējiet ar olīveļļu un augšpusē ar pārslveida sāli.
Izmēģinājuma recepte: Tomāti ar Ricotta un zaļumiem
Adam Cruft
3
Plūme
Šī iegarenā šķirne būs atrodama lielākajā daļā veselu mizotu tomātu kārbu. Tā kā tie ir gaļīgi un nav pārāk daudz sēklu, tie ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai. Izmēģiniet tos lēnām grauzdētus vai sautētus mērcē.
Izmēģinājuma recepte: Lēni grauzdēti plūmju tomāti ar ķiplokiem un oregano
Adam Cruft
4
Zaļā zebra
Pastaigājieties zemnieku tirgū par šiem bezgaumīgajiem augļiem. Nosaukts ar zaļi-zaļi svītraino ārpusi, tas ir nedaudz skābāks nekā citas šķirnes, padarot to par jauku sāļo sieru piedevu.
Izmēģinājuma recepte: Zaļais Gazpacho
Adam Cruft
5
Ķirsis
Lai gan visi tomāti ir vislabākie vasarā, ķiršu tomāti var būt garšīgi visu gadu. Nāciet augusts, meklējiet supersaldās šķirnes, piemēram, Sungold un Sweet 100, lai uzkožamos no rokām vai iemestos salātos.
Izmēģinājuma recepte: Vistas gaļa ar pūstu kukurūzu un tomātu salātiem
Adam Cruft
6
Brendīns
Liels un plats šis sarkanīgi rožainais tomāts ir vislabāk atpazīstams no mantojuma vietām. Ar stingru tekstūru un līdzsvarotu saldu skābumu tas ir ideāli piemērots līdztekus drosmīgi aromatizētiem grilētiem steikiem vai cūkgaļas karbonādēm.
Izmēģinājuma recepte: Tomātu-Burrata grauzdiņi
- Autors Betija zelta
- Autors Dawn Perry
Vasara nozīmē tomātu pārpilnību: šeit ir aprakstīts, kā izmantot jūsu liellopu gaļu, brendiju un citu.