Neviens netic, ka mana krēmveida ziedkāpostu zupa ir bez piena

Katru mūsu piedāvāto produktu mūsu redakcija ir neatkarīgi izvēlējusies un pārskatījusi. Ja jūs veicat pirkumu, izmantojot iekļautās saites, mēs varam nopelnīt komisijas naudu.

Vai tas ir tikai es, vai ziedkāposti ir tādi kā šobrīd dārzeņu Beyoncé? Visi mūsu iecienītie komforta ēdieni ir no jauna izgudroti, un galvenā sastāvdaļa ir ziedkāposti. No rīsiem līdz picas garozai un pat kartupeļu biezeni, šī veselīgā veģetācija daudz vairāk nekā jebkad agrāk dodas uz pusdienu galdiem.

Apmēram pirms gada es devos uz sava vietējā zemnieka tirdziņu un ieraudzīju skaistāko ziedkāpostu galvu. Nopietni, es gribēju to parādīt savās mājās - tas bija cik krāšņs tas bija. Jāatzīst, ka es tajā dienā negrasījos pirkt puķkāpostus. Tā nebija manā pārtikas preču sarakstā, bet, kā jau minēju iepriekš, tas bija pārāk skaisti, lai nepirktu. Kad es atgriezos mājās, es nolēmu pagatavot krēmīgu ziedkāpostu zupu - un kopš tā laika es to gribēju

Mana ekspromtu ziedkāpostu zupa izrādījās tik zīdaina un apmierinoša, ka tā ir kļuvusi par manu Pāriet uz aukstā laika recepti. Šī zupa ir ne tikai veselīga, bet arī pagatavošana prasa tikai stundu, un tai ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas. Kā pievienotu yum faktoru es papildinu savu zupu ar dažiem kraukšķīgiem prosciutto un ķiplokiem. Ja esat veģetārietis, piemēram, mans vīrs, lieliska alternatīva ir arī grauzdēti Briseles kāposti.

Lūk, kas jums būs nepieciešams

• 1 liela (skaista) ziedkāpostu galva
• 1 Vidalia sīpols, sasmalcināts
• 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 3 lieli Yukon kartupeļi (mazgāti un nemizoti)
• 32 oz dārzeņu krājuma
• 2 ēd.k. olīvju eļļa
• 4 zariņi timiāna
• Šķipsniņu sarkano piparu pārslu
• Sāls un pipari
• Briseles kāposti vai prosciutto virskārtai (nav obligāti)

Lūk, ko darīt

1. Sāciet ar olīveļļas karsēšanu krājuma katlā vai Holandiešu krāsns. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un sautējiet līdz caurspīdīgai. Pēc tam pievienojiet ķiplokus un vāriet apmēram 2 minūtes. Esiet piesardzīgs, lai nedegtu.
2. Tālāk katlā ielejiet dārzeņu krājumus. Pievienojiet sasmalcinātu ziedkāpostu un kartupeļus. (Ņemiet vērā, ka jūsu veģetāriem vienkārši jābūt rupji sasmalcinātiem, lai tie tiktu gatavoti. Neuztraucieties, ja to izmērs nav vienāds.)
3. Pievienojiet timiānu, sāli un piparus. Ļaujiet zupai vārīties apmēram 30–40 minūtes, līdz ziedkāposti un kartupeļi ir dakšas.
4. Kad dārzeņi ir pagatavoti, noņemiet timiānu un izmetiet.
5. Izmantojot iegremdēšanas blenderi (100 USD; amazon.com), biezeņojiet visas dārzeņus, līdz konsistence ir krēmīga. Ja jums patīk rupjāka zupa, nelieciet to tik daudz.
6. Visbeidzot pievienojiet dažas sarkano piparu pārslas un nedaudz vairāk sāls. Garša. Modificējiet pēc nepieciešamības.

SAISTĪTI: Šī baklažānu recepte ir tik garšīga, mani draugi vienmēr man to lūdz