Kad nomainīt sausas cepšanas sastāvdaļas

Jūs izgatavojat savu slaveno pārsloto plēvi tikai vienu reizi gadā, tāpēc vēlaties būt pārliecināti, ka sastāvdaļas ir sasniegušas maksimumu. Bet, kad jānovērtē miltu un citu sausu cepamo sastāvdaļu svaigums, sakāmvārda šņaukšanas pārbaude to nesagriež. Lūk, kad jāatsvaidzina cepamās skavas.

Milti

Lai novērstu kaitēkļus, reizi gadā nomainiet baltos miltus, ja tie ir glabāti hermētiskā traukā vēsā, sausā vietā. Pilngraudu un citi pilngraudu milti jāmaina ik pēc sešiem mēnešiem, jo ​​tie satur eļļas, kuras var savukārt saka Mary Ellen Camire, Meinas universitātes pārtikas zinātnes un cilvēku uztura profesore Orono. Pilngraudu milti pēc dažām nedēļām var kļūt rūgteni. Lai to novērstu, tūlīt pēc atvešanas mājās no ledusskapja ievietojiet to saldētavā hermētiskā traukā veikalā, saka P. J. Hamels, karaļa Artūra Milta izmēģinājumu virtuves cepējs Noridžā, Vērmontā, un nomainiet to pēc sešiem mēneši.

Cukurs

Jums nevajadzēs aizstāt cukuru divus gadus vai ilgāk, jo "tas ir diezgan neiznīcināms", saka Kamire. Brūnais cukurs, ko var mīkstināt, to mikroviļņu krāsnī 15 sekundes samazinot, ātri bojājas: nomainiet to gada laikā. Glabājiet abus hermētiskos, mitrumizturīgos traukos.

Aizbraucēji

Nomainiet cepamo pulveri pēc derīguma termiņa, kas norādīts uz kārbas. Cepamā soda jāaizstāj gada laikā, ja tā ir atvērta, divas, ja tā nav atvērta. Abi reaģē ar mitrumu un laika gaitā kļūst mazāk stabili, tāpēc uzglabājiet tos vēsā, sausā vietā, nevis ledusskapī. Ja jūs izmantojat šīs sastāvdaļas, kad tās ir vecas, jūsu sīkfaili nepacelsies pareizi vai būs ar pareizu tekstūru, saka Hamels. Neizmantojiet cepamā soda lodziņu, kas ledusskapī ir bijis, absorbējot smakas; tas var ietekmēt jūsu cepto ēdienu garšu.