Olio Nuovo ir veselīgākā olīveļļa, bet tā ir pieejama tikai ziemā

Tiem, kas ļoti mīl olīveļļu, gada aukstākā puse ir priecīgs laiks. Kāpēc? Tā kā šie mēneši iezīmē olio nuovo sezonu. Satraukumu rada tas, ko nozīmē olio nuovo: vēl viena olīvu raža, vēl viens gads svaigas olīveļļas. Bet buzz nāk arī no paša olio nuovo.

Olio nuovo, pazīstams arī kā olio novello, ir šī gada pirmā olīveļļa, tikko presēta un svaiga, cik vien iespējams. Jaunā gada pirmajos mēnešos tas atrodas labāku pārtikas veikalu un specializēto veikalu plauktos. Pudele no tā var pārveidot jūsu ēdienu gatavošanu. Tas nodrošina arī augstāku polifenolu līmeni vai antioksidantus, kas atrodami augos, kas var samazināt jūsu sirds slimību un vēža risku, nekā jebkura cita veida augstākā labuma olīveļļa. Tulkošana? Tā ir viena no veselīgākajām pudelēm, ko varat iegādāties.

Olio nuovo atšķirībā no vairuma citu olīveļļu nenogatavojas, lai notīrītu olīvu nogulsnes. Izlaižot šo soli, iegūst jaunāku un svaigāku olīveļļu. Tas arī uztur šīs olīvu daļiņas dzīvas eļļā. Olio nuovo netiek plaukti vai filtrēti - kopīgas darbības, kas tiek veiktas, lai notīrītu olīvu nogulsnes spilgti zeltainam pudele - tas nozīmē, ka sīkas aromāta pildītas daļiņas suspendējas ar zaļganu olio nuovo, piemēram, putekļu plankumi saules stari.

SAISTĪTI: 8 gudri lietojumi kokosriekstu eļļai (kas ir gandrīz pārāk labi, lai būtu patiesība)

Šīs cietās vielas piešķir olio nuovo gaišu, bet īsu mūžu. Olio nuovo paliek neskarts apmēram trīs līdz četrus mēnešus - aptuveni no novembra līdz februārim - pēc ražas novākšanas datuma, kas parasti ir norādīts pudelēs. Bet šīs smalkās mīkstās cietās vielas kopā ar neparastu svaigumu piešķir olio nuovo tā burvību.

Vizuāli olio nuovo neatšķiras no citām augstākā labuma olīveļļām. Nedaudz sakratot vai satraucot, tas ir biezi duļķains, piemēram, fermas stila ābolu sidrs, bet ar zaļšūdeni, vāju neona zaļu, kam grūti ticēt, līdz tas ir redzams. Dažas olio nuovo pudeles izskatās vairāk kā zaļā sula, nevis svaigs lipīds ar nereālu makaronu potenciālu.

Olio nuovo aromāts mainās atkarībā no daudziem faktoriem, piemēram, presēta olīvu veida. Parasti olio nuovo ir elektrisks un zāles. No bagātīgā oleocanthal satura tai piemīt neticami piparīgs sizzle - piparots mazāk arugulas veidā, vairāk melnie pipari vai pikants ēdams zieds. Pamatotākai kārtai olio nuovo piemīt sulīga sviestmaize un intensīva svaiguma sajūta, kas gandrīz liek atcerēties ēst augļus, kas nobrieduši no zariem, vai pagaršot patiešām svaigu pienu vai krējumu.

Kā jums vajadzētu iegādāties olio nuovo? Ņemiet vērā tā novākšanas datumu. Pārliecinieties, vai pudelīti varēsit izmantot apmēram trīs mēnešu laikā pēc tās lietošanas. Olio nuovo ir dārgāks nekā citas olīveļļas, tiesa, bet, apsverot, cik ēdienu varat uzlabot ar pudeli, ieguldījums ir samērīgs. It īpaši, ja mazāk nekā 20 USD.

Glabājiet savu pudeli pieliekamajā vai skapī, prom no krāsnīm un saules stariem.

Norādījumi olio nuovo lietošanai ir vienkārši. Lietojiet to bieži un dāsni, jo tam ir paredzams derīguma termiņš, jo tas labi der tik daudziem ēdieniem.

Olio nuovo visvairāk atdalās, ja to izmanto neapstrādātā veidā. Tas ir lieliski piemērots salātiem, gan zaļajiem, gan citrusaugļiem. Tas ir zvaigžņu drizzled uz kazas siera, izmantots bruschetta pagatavošanai vai padarīts pikantam jogurtam. Tas izceļas kā finišētājs, šķiet, ka ēdiena patīkamās garšas tiek asinātas. Pievienots tieši pirms ēšanas, olio nuovo uzlabo dažādu ēdienu klāstu, ieskaitot zivis, makaronus, dārzeņus un sviestmaizes. Iezīmējiet dažus ātrus apļus ar olio nuovo gandrīz jebkurā zupā, un jūsu zupa iegūs dzīvību.

Jūs varat gatavot ēdienu ar olio nuovo, lai gan tā kvalitāte un atšķirības var nebūt tik acīmredzamas. Ja jūs gatavojat ar to, noteikti uzturiet siltumu vidējā vai zemākā temperatūrā. Pretējā gadījumā jūs riskējat sadedzināt eļļu un izlīdzināt tās apbrīnojamās īpašības.

SAISTĪTI: Katrs jūsu uzdotais jautājums par ēdiena gatavošanas eļļām, uz kuriem esat atbildējis

Bet galvenais, kas jāzina par olio nuovo, pārsniedzot tā retumu un labestību, ir izmantot to liberāli. Izmantojiet to ar brīvu roku. Izmantojiet to, lai pabeigtu pusdienas un vakariņas. Izmantojiet to tik daudz, ka aizmirstat, kāpēc kādreiz esat lietojis vispārēju olīveļļu. Izmantojiet to, lai izmantotu sezonu, kamēr varat, pirms tā būs pagājusi līdz nākamajam gadam.