Kā norāda Pro šefpavārs, labākais nažu uzglabāšanas veids

Neatkarīgi no to asināšanas bieži, viens no labākajiem veidiem, kā parūpēties savus nažus ir tos pareizi uzglabāt. Lai gan ir viegli vienkārši iemest nažus virtuves atvilktnē kopā ar pārējiem traukiem, galu galā šī prakse var tos padarīt blāvus un, iespējams, sašķelt.

Koka nažu bloki noteikti ir visizplatītākais veids, kā uzglabāt visu, sākot no slīpēšanas tērauda līdz virtuvei šķēres jūsu universālā šefpavāra nazim, bet mums bija interese, vai tas tiešām ir labākais veids, kā uzglabāt naži. Šefpavārs Mihaels Garaghty (“Chef Mike”), WÜSTHOF iekšējais šefpavārs, palīdzēja mums sadalīt plusus un mīnusi trim populāriem nažu glabāšanas stiliem - koka naža bloks, magnētiskais naža stienis un plastmasas nazis malu sargi.

SAISTĪTI: Vienkāršas, soli pa solim instrukcijas, kā turēt nazi

Koka naža bloks

Lielākajai daļai mājas pavāru galda ir nažu bloks dažādu nažu turēšanai. “Mana priekšroka mājās uzglabāšanai ir nažu bloks; tas ļauj manus nažus organizēt un viegli pieejamus manam virtuves letei, ”saka šefpavārs Maiks. Lai sanitārizētu naža bloku, šefpavārs Maiks iesaka to iemērc maisījumā ar vienu galonu remdena ūdens un vienu ēdamkaroti sadzīves balinātāja apmēram divas minūtes, pēc tam ļaujiet tai pilnībā nožūt uz tīras, sausas dvielis.

Plusi: Nažu bloki vienā vietā var turēt visu jūsu nažu, šķēru un asināšanas instrumentu komplektu. Nažus ir viegli sakārtot, jo katram no tiem ir paredzēta slota, un pēc tam satveriet tos lidojumā. Protams, nažu bloki pievilcīgi izskatās arī pie letes un var parādīt jūsu iespaidīgo kolekciju.

Mīnusi: Atkarībā no modeļa un laika nišu skaita nažu bloki ir visdārgākās no trim glabāšanas iespējām, kas parasti svārstās no 40 līdz 80 USD par augstas kvalitātes versiju. Viņi arī var uzglabāt baktērijas, ja jūs pareizi nenomazgājat un neizžāvējat nažus pirms to atpakaļbīdīšanas, tāpēc neaizmirstiet šo soli.

Magnētiskā naža stienis

Vai vēlaties, lai jūsu mājās izskatās gardēžu virtuve? Apsveriet magnētisko nažu stieni, kas visus nažus tur vertikālā leņķī un ir iecienīts profesionāļu vidū. “Strādājot komerciālā virtuvē, magnētiskā josla ir lieliska iespēja, lai neļautu man nažus un ātri piekļūtu videi, kas ir ātrāks,” piebilst šefpavārs Maiks.

Plusi: Mēs mīlam magnētiskos nažu stieņus mazām virtuvēm, kurās trūkst daudz vietas. Kamēr nažu bloki aizņem daudz vietas pie letes, magnētiskos nažu stieņus var viegli uzstādīt pie sienas vietā, kas citādi var nebūt tik daudz izmantota. Tie kalpo arī kā pievilcīgs veids, kā parādīt jūsu nažus, un jūs varat viegli redzēt nažus, lai izvēlētos uzdevumam pareizo.

Mīnusi: Atšķirībā no blokiem vai plastmasas aizsargiem, magnētiskajiem nažu stieņiem ir nepieciešams mazliet DIY, lai pārliecinātos, ka tas ir vienā līmenī un droši pie sienas.

Plastmasas naža malu sargs

Ja jūs meklējat lētu paņēmienu, kā savus nažus uzglabāt atvilktnē, vislabākais risinājums ir plastmasas nažu apmales. Messermeister un Williams-Sonoma ir mūsu iecienītākie zīmoli šiem vienkāršajiem bīdāmajiem un ieslēdzamajiem aizsargiem. Tie piedāvā arī drošu un ērtu nažu pārvadāšanas veidu, jo asā asmens ir pilnībā noslēpts.

Plusi: Ja jums nav lielas nažu kolekcijas, mēs iesakām plastmasas nažu aizsargus. Jūs tos varat iegādāties individuāli par mazāk nekā 10 ASV dolāriem, un viņi var aizsargāt visu, sākot no mazākajiem saliekamajiem nažiem un beidzot ar lielāko pavāru nazi jūsu arsenālā.

Mīnusi: Tā kā plastmasas nažu aizsargi ir izgatavoti no plastmasas, nevis no metāla vai koka, videi visnekaitīgākā iespēja.

SAISTĪTI: Kā norāda profesionālie šefpavāri, visbiežāk pieļautās kļūdas mājas pavāru darījumos