12 lielākās 2019. gada pārtikas tendences

Atcerieties, kad plānas garozas pica, suši rullīši un grieķu jogurts šķita savdabīgi un eksotiski? Vai arī tad, kad mēs stundām ilgi stāvējām pie sviesta krēmkrāsas matētām cupcakes, Briseles kāpostiem ar speķi un bagelēm ar varavīksnes krāsas krējuma sieru?

Ak, pārtikas tendences. Ko nemīlēt (un ienīst)?

Lai atzīmētu Yelp 15 gadu pastāvēšanu, restorānu pārskata vietnes datu zinātnes komanda izpētīja pārtikas un diētas tendences pēdējos 15 gados. Apkopojot rezultātus, Yelp apkopoja tendences no visām atsauksmēm - gandrīz 200 miljoniem! - gadā, par kuru katra frāze vai saistīto frāžu grupa sasniedza kulmināciju, ņemot vērā biežumu pārtikas un restorānu uzņēmumu pārskatos kategorijas. Šeit ir 2019. gada galvenās pārtikas tendences, kā arī viņu identificētās pārtikas tendences pieaug… un samazinās. (Vienradžu pārtikas produkti: ierakstiet tendenci, kuras mums netrūks.)

2019. gada lielākās pārtikas tendences:

• Auzu piens
• CBD
• Neiespējami burgeri
• Acai bļodas
• Ielu kukurūza

Restorānu un pārtikas tendences pieaug:

• Avokado grauzdiņš kopš 2014. gada ir pastāvīgi palielinājies un ir kļuvis par vienu no lielākajiem 2019. gada pārtikas meklējumiem.
• Boba un burbuļu tēja kopš 2010. gada ir nepārtraukti palielinājies un ir uz pareizā ceļa, lai būtu viena no lielākajām 2019. gada tendencēm.
• Brokastis un vēlās brokastis kopš 2005. gada ir nepārtraukti palielinājies, turpinot pieaugt līdz 2018. gadam, kad tas nedaudz pazeminājās.
• Seleriju sula sasniegusi maksimālo popularitāti 2019. gadā.
• Neiespējams burgers pirms 2016. gada gandrīz nebija, bet ķīļveida 2018. gadā un ir ceļā uz vienu no lielākajiem pārtikas meklējumiem 2019. gadā.
• Meksikāņu virtuve pēdējo 15 gadu laikā ir nepārtraukti palielinājusies.
• Tematiskās kafejnīcas (domā Kaķu kafejnīcas un citi uznirstošie logi) kopš 2014. gada ir pastāvīgi palielinājies.

Restorānu un pārtikas tendences samazinās:

• latīņamerikānis restorāni pēdējos 15 gados ir palikuši nemainīgi konsekventi.
• Jaunais amerikānis ir nepārtraukti samazinājies, nedaudz paaugstinoties 2015. gadā, pirms turpinājis samazināties.
• Visu dienu brokastis meklēšanas vaicājumi sasniedza maksimumu 2005. gadā, samazinājās līdz 2016. gadam un lēnām pieaug.
• Varavīksnes ēdieni tuvāk 2006, lai gan Varavīksnes grilēts siers ķīļveida 2018. un Varavīksnes Bageļi ķīļveida 2016. gadā.
• Sojas piens, atšķirībā no citiem alternatīvajiem piena pārstrādes uzņēmumiem, palielinājās 2007. gadā un ir nepārtraukti samazinājies.
• Spams strauji samazinājās 2005. gadā.
• Vienradzis pārtikas produkti sasniedza augstāko līmeni 2017. gadā, un kopš tā laika pieminēšana ir samazinājusies.

Diētas tendences bija vienlīdz aizraujošas. Mēs pamanījām tēmu, un Yelp tendenču eksperte Tara Lūisa to apstiprināja: “Yelp vietnē mēs redzam, kā lietotāji noraida ierobežojošas diētas, kuru mērķis ir samazināt kalorijas, izvēlēties tā vietā, lai ievērotu diētas, kas uzsver veselīgu ēdienu, kas iesaiņoti ar barības vielām, veselīgu dzīvesveidu, kuru ir vieglāk uzturēt ilgtermiņā, ne tikai ātru svara noteikšanu zaudējumi. ”

Saskaņā ar Yelp teikto, pieaugošās diētas ir šādas:

• Keto: Gandrīz neeksistējot Yelp pirms 2016. gada, Keto astoņreiz biežāk tiek pieminēts Yelp pārskatos nekā 2017. gadā
• Nesatur glutēnu: Pieaugot no 2004. gada līdz 2014. gadam, kad tas sasniedza maksimumu, bija neliels kritums no 2014. līdz 2015. gadam, pēc tam palika vienmērīgs, palielinot pieminēšanu no 2016. līdz 2019. gadam.
• Vidusjūras diēta: Rezultātu maksimālā popularitāte 2013. gadā, samazinājās līdz 2014. gadam, pēc tam no 2014. gada līdz 2019. gadam pieauga par 80 procentiem

Jūs varat atrast Yelp visus aptaujas rezultātus šeit. Vienkārši esiet gatavi tērēt daudz datu lasīšanas laika ziņā - tas ir mežonīgi izklaidējoši.