7 priecīgi veidi, kā sapārot Ziemassvētku cepumus ar vīnu
Jo piens un cepumi ir tik pagājušajā sezonā.
Getty attēli
Mums ir skaidri noteiktas prioritātes: Šajā gada laikā divi no mūsu pārtikas produktiem ir vērsti galvenokārt uz: 1) Ziemassvētku cepumiem un 2) vīnu. Kāpēc gan neizbaudīt tos kopā?
Saskaņā ar Alex Bruno, sertificēts someljē ar Tri-Vin imports Ņujorkā, jūs vēlaties, lai jūsu vīnam būtu pietiekami daudz ķermeņa un struktūras, lai tas atbilstu jūsu sīkdatnei. Ja tas ir vienkāršs sīkfails, dodieties uz tikpat nesarežģītu vīnu ar pietiekami skābu, lai līdzsvarotu cukuru sīkdatnē. Vēl viens īkšķa noteikums ir saldāku vīnu savienošana pārī ar saldākiem cepumiem. Parasti vīns, kas ir tikpat salds vai nedaudz saldāks nekā tā līdzīgais ēdiens, ar papildinošām garšām (citrusaugļiem, garšvielām, šokolādi, ogām utt.) Radīs lielisku pāru.
Tāpēc dodieties meklēt jūsu iecienītākās sīkdatnes recepte, norāde uz augšu Ziemassvētku filma Netflix, un mēs parūpēsimies par pārējo. Šeit ir Bruno septiņi galvenie ieteikumi, kā savienot vino ar piparkūkām, ievārījuma īkšķiem, snaiperiem un visu pārējo, ko satur jūsu tartāna alva.
SAISTĪTI: Galīgais ceļvedis, kā pagatavot un dekorēt tādus cukura sīkfailus kā, piemēram, plusus
1
Mandeļu pusmēness sīkdatnes
Mandeles daudzās kultūrās ir izmantotas sīkfailu gatavošanā. Tā kā riekstu ādās ir tanīni, vislabāk to sapārot ar kaut ko mīkstu un augļiem, lai līdzsvarotu garšas. Itālis Pinot Grigio ir kauliņu augļu notis un daudzkārt mandeļu ziedi ar mīkstākiem citrusaugļiem nekā Sauvignon Blanc, kas rada lielisku mandeļu cepumu pārīšanu.
2
Sviesta cepumi
Itāļu sviesta sīkdatnes lieliski sader ar saviem itāļu kolēģiem, Prosecco. Kraukšķīgās garšas vīnā samazina sīkdatnes bagātību, bet citrusaugļu un ābolu krēmveida garšas papildina.
3
Šokolādes čipsi
Šokolādes un vīna savienošana pārī ir vienkārši padarīt to vienkāršu. Šokolādes čipsu sīkdatnes parasti gatavo ar pus saldu šokolādi, tāpēc izmēģiniet mazāk intensīvu sarkanu, piemēram Pinot Noir. Vīnā jau esošās tumšo ogu un garšvielu papildinošās garšas labi saderēs ar šokolādes desertiem.
SAISTĪTI: Viena lieta, kas jums jādara, lai ceptu perfektus šokolādes čipšu sīkfailus, saka Žaks Torress
4
Piparkūku cepumi
Daļēji sauss Riesling nodrošina lielisku pārīšanu ar pikantiem, saldiem cepumiem, piemēram, piparkūkām. Ingvera un melases aromāti vislabāk garšo, kad pārī ir vīns ar augstāku skābumu ar nedaudz atlikušā cukura, un tas ir tieši tas, ko jūs atradīsit Riesling vīnos. Alternatīvi, sezonāls sarkans, piemēram Beaujolais Nouveau ar dinamiskiem sarkaniem augļiem, piemēram, zemenēm un jāņogām, uz aukslējām, arī ļoti labi savienotos pārī ar piparkūku garšvielu piezīmēm.
5
Šokolādes krunciņas
Pārī šo saldo, sātīgo šokolādes cepumu savienojiet ar vīnu, kas ir tikpat salds, bet nav pārāk spēcīgi sarežģīts. Sarkanā šķirne, piemēram, Cabernet Sauvignon, ir lieliska izvēle pārī ar šokolādes desertiem, un to var baudīt istabas temperatūrā vai nedaudz atdzesētā veidā.
6
Snickerdoodles
Mēs, iespējams, nevaram runāt par sīkfailiem, neminot ikviena iecienīto - Snickerdoodle. Pārī savienojiet šo ar kanēli sautēto sīkdatni ar papildinošu garšu, piemēram, apelsīnu un citronu krēmu, kas atrodams Spānijas Moscato. Burbuļi padarīs sīkfailu ne tik saldu (un arī ar prieku piepildīs jūsu aukslējas).
7
Džema sīktēli
Ievārījuma īkšķi vai Linzer sīkdatnes lielāko daļu savas garšas iegūst no augļu ievārījuma centra. Vislabāk pievienosies deserta vīns ar dažiem burbuļiem, it īpaši, ja garšas atdarina ievārījumā atrasto. Moscato Rosé no Spānijas demonstrēs zemeņu, apelsīnu ziedu aromātu, kā arī nedaudz krēmveida - tas viss papildinās sīkdatni.