Kā pagatavot frī kartupeļus

Ko darīt, ja mēs jums teiktu, ka ir iekārta, kas kartupeļus var cept vieglā un kraukšķīgā pilnībā ar mazu eļļu vai bez tās? Iepazīstieties ar fritieri. Šī kulta-y darba virsmas ierīce gatavo, cirkulējot karstu gaisu ap kartupeļiem, spārniem, kotletes un daudz ko citu liels ātrums, iegūstot skaidrus rezultātus ar ievērojami mazāk tauku nekā tas, kas tiek izmantots, gatavojot ēdienu ar dziļu mērci fritieris. Tehniski gaisa cepšanas ierīces ir mini konvekcijas krāsnis, lai arī tās darbojas tikai nelielu daļu laika, kas nepieciešams parastajai krāsnij - ar visu aromātu un bez vainas.

Gaidiet, ka fritēti frī kartupeļi vairāk garšos pēc cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem nekā ātrās ēdināšanas franču kartupeļi. Pareizi izvēloties, tiem būs patīkami kraukšķīgs ārējais un maigais interjers bez tradicionālo franču kartupeļu taukainības. Lūk, kā tos pareizi sagatavot.

SAISTĪTI: Ceļvedis "Esi viss", Beidziet visu!

Vispirms savelciet karstumu

Lielākajai daļai gaisa cepšanas ierīču nav nepieciešams iepriekš uzkarsēt, taču mēs to iesakām jebkurā gadījumā: pievienojot kartupeļus jau karstā cepeškrāsns dos viņiem sākumu vienmērīgai brūnināšanai, kas ir mazuļu noslēpums veiksme. 400 ° F parasti ir optimāls kartupeļiem. Ja pārveidojat cepta vai cepta recepte gaisa fritieriem draudzīgai receptei, atcerieties pazemināt temperatūru par 25 ° F (bet jūs varat saglabāt gatavošanas laiku vienādu), lai izvairītos no sadedzināšanas jūsu ēdiens.

Kartupeļus vienmērīgi sasmalciniet un saglabājiet mizu

Lai iegūtu perfekti kraukšķīgu grauzdētu kartupeļu partiju, naglojot tos, vienmērīgi sagrieziet kauliņos. Sāciet katru kartupeli sagriezt gareniski uz pusēm, pēc tam katru gaļas gaļu novietojiet uz gabala un atkal sagrieziet gareniski uz pusēm. Katru ceturksni sasmalciniet 1 collas gabaliņos. Mums patīk atstāt ādas veselīgai šķiedrai un kraukšķīgai tekstūrai, kas tām izveidosies, kad tās vārīs.

SAISTĪTI: 9 baušļi perfekti kraukšķīgu, cepeškrāsnī ceptu kartupeļu pagatavošanai

Kartupeļus vienmērīgi aplejiet eļļā un garšvielās

Mētājiet neapstrādātu kartupeļu gabaliņus bļodā ar divām ēdamkarotēm eļļas, kā arī ar sāli, pipariem un jebkuriem papildu garšaugiem un garšvielām, kuras jums patīk (rozmarīns, ķiploki, paprika un pētersīļi ir lieliskas iespējas). Dažu minūšu laikā pēc eļļas iemešanas sāciet cepties gaisā. Piezīme: ja jūs gatavojat fasētus saldētus kartupeļus, tiem pirms gaisa cepšanas nebūs nepieciešama papildu eļļa.

Nepārpildiet grozu

Faktiski rezultāti ir vislabākie, ja, ja iespējams, ēdienus sakārto vienā slānī. Tas nodrošina vieglu un kraukšķīgu ārpusi, kas nav slapjš: kartupeļu kraukšķēšanas atslēga ir vienmērīga, vienmērīga karstā gaisa plūsma.

Mētāt kartupeļus vismaz vienu reizi

Maigi sakratot kartupeļus cepšanas grozā līdz vārīšanas pusei vai ik pēc piecām līdz 10 minūtēm, tie novērsīs nevienmērīgu cepšanu un uzlabos to kraukšķīgo tekstūru. Tas ir lieliski, ja groza gatavošanas cikla laikā var izvilkt grozu, lai pārbaudītu progresu, jo vairums modeļu automātiski izslēgsies, kamēr tas būs izslēgts, un atsāksies, kad grozs tiek novietots atpakaļ iekšā Paredzams, ka kartupeļiem kopumā vajadzēs apmēram 20 minūtes. Ja tie nav pietiekami cepti, kad beidzas pēdējais taimeris, pievienojiet dažas papildu minūtes un turpiniet gatavot.

Izņemiet no groza, tiklīdz tas ir izdarīts

Kad kartupeļi ir pietiekami kraukšķīgi, pārvērtiet tos par savu pasniegšanas trauku, nevis ļaujiet tiem sēdēt cepšanas grozā, lai saglabātu to tekstūru. Ja tie pielīp pie iekšpuses, izvairieties no virsmas nokasīšanas ar metāla piederumiem, lai saglabātu apdari (lielākajai daļai gaisa cepšanas iekārtu modeļiem ir grozs ar neplīstošu pārklājumu). Jūs varat izmantot knaibles, lai viegli noņemtu visus palikušos gabalus - pēc tam nekavējoties pasniedziet.

SAISTĪTI: 7 izcili veidi, kā izmantot gaisa žāvētāju maltīšu sagatavošanai