Kas ir Cascara un kā tas garšo?

Būsim godīgi: šobrīd tirgus * noslīkst * vēsos, bet mulsinošos funkcionālos dzērienos. Starp auksts brūvēt, sārmains ūdens, kombucha, dzerot etiķus, gāzēts ūdens, matcha, yerba mate, un vēl, mana galva griežas. Piemēram, es ņemšu pieskārienu. Un mēs pat neesam pieskārušies kokteiļiem, alum vai vīnam.

Tikai jokoju! Dot mums visiem garšīgi dzērieni. Un ja viņiem ir kofeīns, vēl labāk.

Kas mūs pieved pie iecienītākā jaunā dzēriena uz bloka - cascara. Jūs, iespējams, esat to redzējis vietējā kafejnīcas bougie izvēlnē vai dzirdējis, ka jūsu draugs draugs murgo par tā saldajai tējai raksturīgo garšu.

Cenšoties uzzināt vairāk par cascara un no tā izgatavotajām, mēs tieši devāmies pie Brent Wolczynski, Head Brewer alus Stumptown kafijas grauzdētāji. Runājot par jautājumiem par kafijas tendencēm, neviens vairs neuzmācās.

SAISTĪTI: Ja aukstā alus kafija ir jūsu izvēlētais dzēriens ar kofeīnu, lūk, kas jums jāzina

Kas tieši ir cascara?

Cascara ir miziņa, kas ieskauj kafijas augļus, ko bieži dēvē par “ķiršu”. Sēklas ķirša iekšpusē tiek grauzdētas un kļūst par mūsu kafijas pupiņām; ārējā mīkstums un āda ir kaskāra. “Visa pupiņu kafija, ko mēs sasmalcina un brūvē, lai pagatavotu tradicionālu kafijas tasi, faktiski ir sēkla, kas tika noņemta no augļiem,” skaidro Brents. "Šie augļi parasti ir kompostēti vai izmesti, taču ar Strange Magic (Stumptown jaunākais dzirkstošais kaskāras dzēriens) mēs esam izstrādājuši dabiski kofeīnu saturošu augu bāzes sodu, kas izgatavota kopā ar ķiršu."

Kāpēc jums vajadzētu sākt dzert kaskaru

Pirmkārt, tas ir garšīgi. Kaskaras profils ir vairāk līdzīga tējai nekā kafija: augļu, ziedu aromāts atgādina hibiskus, ķiršus, mango un rožu gūžas. Piemēram, Strange Magic ir putojoša, smalki salda, un tai ir daudz sarežģītu garšu, kas atgādina kolas, citronu, melno tēju un augļu cilpas.

“Es personīgi to mīlu, jo mēs kafijas ražotni izmantojam pavisam citādā veidā - ne tikai esam dabiski ar kofeīnu - iegūst produktu pilnīgi atšķirībā no tradicionālās grauzdētās kafijas un ir ārkārtīgi universāls, ”saka Brent. Kaskāras garšas profils pats par sevi var būt nedaudz smags ar melnās tējas un žāvētu augļu piezīmēm, tāpēc gāzēšana patiešām palīdz nodrošināt līdzsvaru un radīt atsvaidzinošu un apmierinošu dzērienu. (P.S. Pēc Brenta teiktā, “kaskara ar degvīnu patiešām ir kaut kas īpašs.”) Mēs to mīlam arī uz ledus ar ķīļa ķīli.

Vai cascara ir kofeīns?

Jā! Tas nav tik kofeīns kā aukstais alus, bet tas tur ir. Piemēram, Strange Magic satur apmēram 80 miligramus kofeīna.

SAISTĪTI: Dzerot šo kafijas daudzumu dienā, var izraisīt migrēnu, saka jauns pētījums