Ķiršu ieguvumi veselībai un to glabāšana

Ķirši, kas pazīstami arī kā vasaras zvaigžņu rubīnsarkanais kauliņu auglis, ir galvenā sastāvdaļa garšīgi ēdieni, no saldumiem, piemēram ķiršu pīrāgs un apgrozījums pikantiem salātiem, verdzēm un malām. Neskaitot to, cik lieliski viņiem garšo deserti, ķirši ir viens no oriģinālajiem pārtikas produktiem: tie ir spēcīgs antioksidants un piepildīti ar C vitamīnu, kāliju, melatonīnu un citu.

Lai palīdzētu mums sadalīties daudzos ķiršu ieguvumus veselībai, mēs runājām ar Keri Glassman, MS, RD, CDN. Viņa ir mediju platformas dibinātāja Barojoša dzīve, četru grāmatu vislabāk pārdotais autors un oficiālais grāmatas veidotājs Šodien šovs, tāpēc viņa zina kaut ko vai divas par uzturu.

Labāk gulēt

Ķirši ir viens no labākajiem ēdieniem miega uzlabošanai. Kāpēc? Tā kā tie ir lielisks dabīgais melatonīna avots, ķīmiska viela, kas kontrolē ķermeņa iekšējo pulksteni, lai regulētu miegu. Melatonīns palīdz samazināt strūklas kavēšanos un veicina arī veselīgu miega režīmu.

Pretiekaisuma priekšrocības

Ķirši var palīdzēt mazināt iekaisumu

. "Ķirši ir pilni ar antocianīniem, antioksidantiem, kas palīdz cīnīties ar iekaisumu, izslēdzot enzīmus, kas izraisa audu iekaisumu, tieši tāpat kā ibuprofēns un naproksēns," saka Glassman.

Cīņa ar brīvajiem radikāļiem, kas var izraisīt vēzi

Ķiršos ir līdzekļi, kas var palīdzēt cīnīties ar vēzi, Stikls saka. Ķiršos pārbaudīja flavonoīdus izohitritrīnu un queritrīnu, kā arī fenolu, ellagīnskābi. Ir zināms, ka flavonoīdi ir antioksidanti, un ellagic skābe šķiet spēcīgs vēža šūnu augšanas inhibitors. Arī ķirši var palīdzēt cīnīties ar 2. tipa cukura diabētu: pētījumi Mičiganas štata universitātē parādīja, ka ķiršos atrastie antocianīni pazemināja cukura līmeni asinīs dzīvniekiem, un spekulēja, ka tāds pats efekts rodas arī cilvēkiem.

Svara zudums

Ķirši, kuru glikēmiskais indekss ir tikai 22, var palīdzēt samazināt svara zudumu. Kamēr pārtikas produkti ar GI virs 70 izraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, pēc tam ātri sabojājas, izraisot izsalkumu, pārtikas produkti ar zemu GI organismā lēnām un vienmērīgi izdala glikozi, atstājot sajūtu pilnvērtīgu. Ķirši var palīdzēt arī podagras slimniekiem. Podagra, sāpīga artrīta forma, ir saistīta ar paaugstinātu urīnskābes līmeni. Pētījums Kalifornijas Deivisa universitātē to parādīja dalībniekiem bija samazināts urīnskābes līmenis pēc saldo ķiršu ēšanas.

SAISTĪTI: Acaí ieguvumi veselībai

Šķiedra

Ķirši palielina jūsu šķiedru kvotu. “Amerikāņiem ir šķiedrvielu deficīts, kas ievērojami atpaliek no 25 līdz 35 gramiem dienā. Jaunākās uztura vadlīnijas iesaka katru dienu lietot 2 tases augļu un ķirši palīdz izpildīt šo ieteikumu, ”Saka Glassman.

Kā uzglabāt ķiršus

Tiklīdz svaigo saldo ķiršu sezona sāk samazināties, jums, iespējams, rodas jautājums, kāds ir triks, lai pēc iespējas vairāk ķiršu izdomātu (un ar tiem saistītajiem pārsteidzošajiem ieguvumiem veselībai). Atbilde = pareiza saglabāšana. Lūk, kā baudīt ķiršus visu gadu:

• Iesaldējiet tos. Noskalojiet ķiršus ar vēsu ūdeni, noņemiet kātiņus. Ievietošana tos ir jūsu izvēle.
• Nosusiniet tos.Tāpat kā sasalšanas procesam, ķirši jāmazgā, jāizžāvē un jāizkaulē. Tad vienkārši sagrieziet ķiršus un salieciet tos uz cepešpannas, sagrieztu pusi uz augšu. Cepiet tos cepeškrāsnī (vai dehidratorā) 165 grādos 3 stundas un pēc tam samaziniet līdz 135 16 līdz 24 stundas.
• Saglabājiet tos.Ķiršus var pagatavot arī želejās un ievārījumos, kas var ilgt līdz gadam. Sasmalciniet saldos ķiršus virtuves kombainā, atstājot mazus gabaliņus. Uzkarsē cukuru un etiķi (pēc garšas), pievieno ķiršu maisījumā, pēc tam pievieno pektīnu.

SAISTĪTI: 7 pretiekaisuma pārtikas produkti, ko ēst katru dienu ilgtermiņa veselības un laimes gadījumā