Kā uzglabāt kafiju: mēs nokārtojam pieliekamais vs. Saldētavas debates

Runā par dārgajām kravām. Kafijas pupiņas ir nediskutējams pārtikas produkts gandrīz visās Amerikas mājās - tas ir tas, kas mūs nes atgriezos dzīvē no rīta un vienīgais ceļš uz produktivitāti miegainībām visur (es pats) iekļauts). Bet kofeīna saturs nav viss: kafija ir garšīgs dzēriens, kas paredzēts pareiza pagatavošanai, uzglabāšanai un pasniegšanai. Kad kafijas pupiņas vai kafijas pupiņas ir pēc iespējas svaigas, tur ir daudz neskaidrību. Vai pieliekamais ir pareizajā vietā, vai mums tos vajadzētu uzglabāt saldētavā? Beidzot mums ir atbilde.

SAISTĪTI: Ja aukstā alus kafija ir jūsu izvēlētais dzēriens ar kofeīnu, lūk, kas jums jāzina

Glabājiet to plauktā

Labākais veids, kā maltu kafiju vai veselas pupiņas turēt svaigas, ir kafijas uzglabāšana pieliekamajā plauktā necaurspīdīgā hermētiskā traukā, prom no gaismas, karstums un mitrums, saka Skots Makartīns, kurš kā Starbucks zaļās kafijas kvalitātes biedrs ir nogaršojis vairāk nekā pusmiljonu tasi kafijas grupa. (Ja jums nav kārbas, aizveriet maisa augšdaļu ar gumijas joslu, pēc tam ievietojiet maisu atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā.) Kad jūs sasalstat kafiju, kuru lietojat katru dienu, svārstīgās temperatūras rada mitrumu paciņā, kas var atstāt jūsu rīta kausu tādu kā kartons. "Šūnu struktūra mainās, kas izraisa to eļļu zudumu, kuras piešķir kafijai aromātu un aromātu," saka Makartīns. Tad kāpēc tik daudz kafijas pazinēju glabā savas atlices saldētavā? Droši vien tāpēc, ka viņi tur uzglabā kafiju ilgāku laiku.

Kad var sasaldēt

Ir lieliski sasaldēt veselas pupiņas līdz mēnesim, ja vien jūs šajā laikā tās neizņemat. "Lielam kafijas daudzumam vispirms to sadaliet mazākās porcijās, pēc tam porcijas iesaldējiet hermētiski maisiņi, "iesaka Roberts Nelsons, Nacionālās kafijas prezidents un izpilddirektors Asociācija. Kad jūs noņemat saldētās pupiņas, novietojiet tās uz plaukta, lai tās atkausētu, un divu nedēļu laikā sasmalciniet un uzvāriet, lai kafija būtu patiešām laba līdz pēdējam pilienam.

SAISTĪTI: Ietaupiet lielos Bucks un izlaidiet līniju kafijas veikalā, izmantojot šos padomus espresso pagatavošanai mājās

• Autors Šarons Tanenbaums

• Autore Betija Zelta