7 svaigi salāti pateicības galdam
Protams, Pateicības diena galvenokārt varētu būt par tītaru, pildījumu un kartupeļu biezeni, taču tas nenozīmē, ka jums vajadzētu izlaist zaļumus. Pateicības dienas salāti ir svaigs pretstats visām ogļhidrās šķīvjiem. Un, kad esat izvēlējies aizraujošu salātu izvēli, ēdot dārzeņus, jūs nejutīsities apzinīgi. Jums ir nepieciešams kaut kas gaišs ar interesantu tekstūru un krāsu, lai izturētos pret visiem citiem veselīgajiem ēdieniem. Jums ir nepieciešams arī kaut kas ar nelielu struktūru, kas uzreiz neviļos, it īpaši, ja darāt Pateicības dienas ģimenes stilu.
Par laimi, katra no šīm 10 iespējām ir piemērota rēķinam. Un, kā papildu piemaksa, katrs no tiem ir arī uz priekšu. Paņemiet mūsu skūtos Briseles kāpostus ar manchego un mandelēm - visu dienu varat salikt visu trauku, un ēdienreizes laikā Brisele nebūs brūna vai kļuvusi mitra. Mūsu grilētajos radicchio salātos ar kazas sieru, timiānu un vīnogām ir dūmakaini, iedeguma, sāļie un saldie komponenti. Tas ir līdzsvarots un sarežģīts, un tas netiks novirzīts uz pusdienu galda tālo stūri. Vairākos citos mūsu salātos tajos ir saldskābmaizes elementi, piemēram, ābolos, citrusaugļu daiviņās un granātābolu sēklās. Padomājiet par to: Šīs garšas ir arī dzērveņu mērcē, un tās pārī ir īpaši labi ar grauzdētu gaļu. Iespējams, ka jums pat būs jāpiespiež dažas no šīm iespējām pievienot parastajai nedēļas nakts vakariņu rotācijai.
SAISTĪTI: Kā grebt Turciju
Marinējot radicchio, tas piepilda aromātu, un, ieslēdzot grilu, tas piešķir dūmu un šarmu. Pēc dārzeņu pārnešanas uz pasniegšanas šķīvja, virsū ar kazas sieru un vīnogām, kuras labi sader ar balzamiko marinādi. Dekorējiet salātus ar svaigu timiānu krāsas iegūšanai un aromāta papildu popu. Pasniedz siltā vai istabas temperatūrā.
Laikā starp tītara graušanu un kartupeļu biezeni būsiet pateicīgi par salātiem, kurus ir viegli sakult. Vienkārši mētājiet sagrieztus sarkanos ābolus ar ūdens kressalātiem, olīveļļu, citronu sulu un estragonu, lai iegūtu pārsteidzoši garšu (un pūļiem patīkamu!). Ūdenskreses ir līdzīgas arugulai, un tas dod salātiem jauku piparotu sitienu.
Iegūstiet recepti: Ābolu un ūdens kreses salāti
Kontrastējošu garšu un faktūru pilns salāti apvieno saldu grauzdētu Butternut skvošu ar aunazirņiem, kraukšķīgiem āboliem, brālīgām olīvām un sāļo fetas sieru. Viss tiek pabeigts ar dilles mērces pārsmērēšanu. Vai vēlaties iekļaut ēdienkartē saldos kartupeļus? Vienkārši aizstājiet tos ar butternut skvošu.
Iegūstiet recepti:Sasmalcinātas ziemas salāti ar Butternut Skvošu, ābolu un Feta
Granātābolu sēklas, kas ir visizcilākās no septembra līdz janvārim, šim sirsnīgajam veģetārajam ēdienam pievieno krāsas un garšas maskas. Izvēloties granātābolu, tam vajadzētu būt smagam rokā, jo tā sēklas ir piepildītas ar sulu. Ādainai ādai jābūt stingrai un stingrai, ar gaiši rozā līdz dziļi sarkanu krāsu.
Katrs šo pilnīgo salātu kodums ir pildīts ar labām sastāvdaļām, piemēram, brokoļiem, sēnēm un miežiem. Lai izveidotu, pagatavojiet miežus saskaņā ar iepakojuma instrukcijām, apcepiet dārzeņus un pēc tam to visu samaisiet ar piesātinātu un nedaudz sāļo anšovu mērci. Gatavo trauku apkaisa ar fetas un svaigām dillēm.
Sulīgās, pīrāgu granātābolu sēklas papildina kraukšķīgo fenheli un nedaudz rūgto ūdens kreses šajos krāšņajos salātos, kuru pagatavošana prasa tikai desmit minūtes. Pievienojot pasniedzamai bļodiņai izteiksmīgu citrona vinaigrettu, vispirms tiek nodrošināts, ka viss salāti tiek vienmērīgi pārklāti, bet tas nedrīkst pilēt uz pārējām pusēm.
Šie kraukšķīgie, veģetāriešiem draudzīgie neapstrādātie salāti ir laipns veids, kā nogaršot citādi sātīgu ēdienu. Bonuss: Tas nebūs laiks vepris cepeškrāsnī. Vai jums priekšā ir kāds ceļojuma laiks? Lieciet Briseles kāpostus ar pārsēju līdz stundai iepriekš. Šķiedras mīkstinās un garšas pastiprināsies.
Viņi jūsu salātiem pievieno sarkanās krāsas nokrāsu un mazliet tartīgumu, tāpat kā granātābolu sēklas. Šajā receptē dzērvenes pārklāj nedaudz kļavu sīrupa, lai līdzsvarotu to skābo kodienu. Un tas ir ģeniāli: kļavu sīrups grauzdēšanas laikā karamelizējas ap ogām, noslēdzot to sulas iekšpusē, lai tās paliktu briest - un tāpēc sula saldos kartupeļus neuzspiež koši sarkanā krāsā. Lielāko daļu salātu sastāvdaļu varat pagatavot pirms laika, ieskaitot dzērveņu un grauzdētu grauzdēšanu saldie kartupeļi, sasmalcina kāposti un saputo kopā mērci (tā vienu dienu saglabāsies avanss).
Iegūstiet recepti:Kāposti ar grauzdētām dzērvenēm un saldajiem kartupeļiem
Lai iegūtu mūsdienīgu klasisko vakariņu salātu versiju, sāciet ar savu iecienīto Koba salātu recepti, taču nemitīgi cūkgaļas bekonu. Šī veģetārā, veselīgi alternatīvā ar holesterīnu iepakotā bekona versija patiesībā ir tikai šitake sēnes. Šitake cepures, kas pildītas ar garšīgu gaļīgu umami aromātu pašas par sevi. Pēc tam tos saputo brūnā cukurā, olīveļļā un ļoti daudz garšvielu - ķimenes, čili pulvera un kajēnas -, kas piešķir vēl pikantāku garšu. Visbeidzot, tie tiek grauzdēti, lai tie karamelizētos tāpat kā pannā vārīts speķis. Viena no labākajām detaļām? Viņi neapsmidzinās visu tavu plīti (vai šajā gadījumā krāsni) ar taukiem.
Iegūstiet recepti:Šiitake bekons
Aukstākajos gadalaikos ir grūti pagatavot krāsainus, svaigus salātus ar sezonālām sastāvdaļām. Šis ēdiens, kas gatavots ar beļģu endīviju, greipfrūtu un sarkano sīpolu, to visu dara. Lai arī salātu mērcē ir iejaukta ēdamkarote medus, iesācējs ir rūgtāks un citrusaugļāks nekā salds. Fantastiski tas notiek ar bagātīgām Pateicības dienas maltītēm. Padomājiet par to kā aukslēju tīrīšanas līdzekli. Pirms pasniegšanas sagrieziet endīviju, bet iepriekšējā dienā ir pilnīgi iespējams segmentēt citrusaugļus. Lūk, kā: ar asu šefpavāra nazi nogrieziet greipfrūta augšdaļu un apakšu. Atbalstot greipfrūtu uz viena no plakanajiem galiem, ar šefpavāra nazi sagrieziet šķēlēs, lai greipfrūta mizu noņemtu sloksnēs. Kad esat pabeidzis, sagrieziet gar katra greipfrūta segmenta abām pusēm gar membrānu. Segmentus var uzglabāt savā sulā nakti hermētiskā traukā.
Iegūstiet recepti:Citrusaugļu endīvijas salāti