Katrs iemesls, kāpēc sākt dzert Lambrusco vīnu

Saule ir iestājusies vasarā, kas nozīmē, ka sārtā sezona ir iesākusies. Bet, pirms jūs norādat nelielo vijoli, ir pieejams tikpat garšīgs vīna stils, kāds jums būs jāpavada rudens laikā: Lambrusco.

Lambrusco ir garšīgs dzirkstošais itāļu vīns, kas izgatavots no vīnogām, kurām ir tā nosaukums. Tas nāk no Itālijas Emīlijas-Romanjas reģiona, tieši uz ziemeļiem no Toskānas. Tas faktiski ir viens no vecākajiem vīniem Ziemeļitālijā: Lambrusco vīnogas ir novāktas un raudzētas kopš bronzas laikmeta, daudzas tūkstošgades pirms Cabernet Sauvignon pirmās pudeles pildīšanas. Lai arī tas ir ražots baltā un sārtā stilā, Lambrusco ir visvairāk slavens ar dziļi sarkanām šķirnēm. Aromāta notis pēc stila ievērojami atšķiras, bet Lambrusco aromāti ietver ķiršu, kazenes, violeto un rabarberu aromātu.

“Es uzskatu Lambrusco par noslēpumaino brālēnu līdz klasiskajiem baltajiem dzirkstošajiem vīniem, piemēram, Prosecco,” saka Kristofers Hoels, Harper’s Club un eksperts vīna kurators Vīna iekšēji un Martha Stewart Wine Co

. Tā kā Lambrusco ir mazāk dzirkstošs un zemāks alkohola saturs nekā tā burbuļojošie kolēģi, Lambrusco ir ideāls vīns (katru dienu) dzeramajam dzērienam, a la rosé. “Jūs varat atrast Lambrusco šķirnes ar dažādiem saldumiem, bet man patīk turēt to sausu,” piebilst Hoels.

SAISTĪTI: Šie sarkanvīni faktiski vislabāk tiek atdzesēti, saka someljē

Kas mūs noved pie tā, kāpēc Lambrusco ir lielisks vīns šīs sezonas malkošanai. Pirmkārt, līdzīgi kā rudenī, tas pēc dabas ir pārejas posma vīns - Lambrusco vieglais mirdzums atsaucas uz siltajām, slinkajām vasaras dienām; tās nogatavojušās sarkanās ogas garša (un krāsa) aptver kritiena mājīgumu. Tā kā Lambrusco ir putojošs, skābs un labi sabalansēts, tas tīra aukslēju tikpat labi, cik tas ir iespējams. savienot pārī ar sezonas izturīgajiem ēdieniem, piemēram, liellopa un sakņu dārzeņu sautējumu, jēra cepeti, butternut ķirbi un vairāk.

Cenu punkts, ko gaidīt

Vēl viens pirkums ar Lambrusco ir tā cena. Lambrusco izgatavošanas process ir līdzīgs Prosecco procesam: vīnogas tiek raudzētas lielā tvertnē ar pievienotu raugu. Tas atšķiras no šampanieša, ko raudzē atsevišķās pudelēs. “Lai arī“ tradicionālā ”metode noteikti ir prestižāka nekā“ tvertnes ”metode, iegūtajiem vīniem ir kraukšķīgāka, tīrāka garša un tie ir lētāki,” saka Hoels. Parasti jūs varat iegūt labu Lambrusco pudeli apmēram 15 USD vērtībā.

Ņemiet vērā arī to, ka Lambruscos ir paredzēts patērēt jauniešiem, tāpēc, lai nodrošinātu svaigumu, pievērsiet īpašu uzmanību pudeles gadam.

SAISTĪTI: 6 gardi un lēti dzirkstošo vīnu veidi, kas nav šampanietis vai Prosecco

Kas labi sader ar Lambrusco?

Lambrusco lieliski sader ar ēdieniem no savas dzimtenes: kūpinājums, skābums un ogu garša atvieglo sirsnīgos Emīlijas-Romanjas reģiona ēdienus. Pāris ar sālītu gaļu, piemēram, amatnieku izstrādātu salumi vai plāni sagrieztu prosciutto, cietajiem sieriem, piemēram, Parmigiano Reggiano, olīvas, balzamiko etiķī iemērcēta maize un klasiskās Ziemeļitālijas pastas (lazanja, tagliatelle un tortellini). Ja nejūtat itāļu vibe, nevelciet sviedrus - Lambrusco ir universāls vīns, kas labi sader kopā ar daudzām citām virtuvēm, it īpaši tām, kas piedāvā grilētu gaļu. Izmēģiniet to ar burgeru, vistas salātiem, kas sajaukti ar balzamiko vinetu, desām vai citiem ēdieniem ar nelielu garšvielu piedevu.