5 triki, kā pārveidot savu tirgotāju Džo divpakāpju patronu smalkajā vīnā

Vai jūs kādreiz esat redzējis kādu? paņem viņu vīna glāzi pie kāta un enerģiski to groza? Viņi veic procesu ar nosaukumu “aerācija”, kas vīnā izraisa oksidēšanu un iztvaikošanu. Tas ir svarīgi, it īpaši, ja runa ir par lētāku, jaunāku vīnu, jo tas var būt būtisks solis lētas pudeles rūgtuma un skābuma samazināšanai. Oksidēšana un iztvaikošana ir galvenie faktori, lai vīna darīšanas procesā noņemtu nevēlamus blakusproduktu aromātus, piemēram, etanolu (spirtu) un sulfītus, kurus pievieno vīna konservēšanai. Vīna pakļaušana skābeklim, izmantojot dekantētāju vai pagriežot glāzi, paātrinās aerācijas procesu, izceļot aromātiskos aromātus un garšas, vienlaikus samazinot jebkādu nejauku un asu skābumu.

Labākais veids, kā maskēt lēta vīna skarbās garšas, ir pasniegt to ļoti auksti. Tradicionāli baltvīnus vajadzētu pasniegt no 48 līdz 52 grādiem, dzirkstošajiem no 50 līdz 55 grādiem, sarkaniem - no 60 līdz 68 grādiem. Tomēr, atdzesējot savu vīnu apakšējie 50 gadi un augšējie 40 gadi var ievērojami palīdzēt mazināt jebkādu nepatīkamu aukstuma apdegumu no lētākas pudeles. Divas lieliskas metodes, kā ātri atdzesēt pudeli, ir ietīt to ar mitru virtuves dvieli un ievietot to traukā saldētavā 30 minūtes vai piepildiet lielu kausu ar ledu, ūdeni un sāli un ļaujiet savai pudelei sēdēt apmēram 30 stundas minūtes.

SAISTĪTI: Labākais veids, kā atdzesēt vīnu, liecina zinātne

Ja jūs mēģinājāt atdzesēt un gāzēt savu lēto vīna pudeli un jums joprojām nav veiksmes, varat izmēģināt pievienojot citrusaugļus maisījumā. Citrona izspieduma pievienošana var palīdzēt līdzsvarot skābumu plakanā vīnā vai vienkārši sagriezt dažus apelsīnus, citronus un ābolus un sakult zemā pacēlumā, tomēr tikpat iespaidīgs sangrijas krūze. Pārliecinieties, ka vīnā ir kāda sula no jūsu augļiem, un, ja tas joprojām to nesagriež, iemetiet tajā brendiju.

Kurš nemīl kraukšķīgu un atsvaidzinošu burbuļojošu dzērienu? Mēģiniet sajaukt savu lēto vīna pudeli ar gāzētiem dzērieniem, piemēram, dzirkstošo ūdeni vai ar citrusaugļu aromatizēto dzērienu pārveidojiet savu slikto vīnu smalkajā spritzā. Gāzētais dzēriens palīdz maskēt un atšķaidīt visas asās garšas vīnā, kamēr burbuļi rada patīkamu, tirpinošu sajūtu mēlē.

Ja viss pārējais neizdodas, un jūsu vīns pats par sevi neapmierina, rezervējiet to vārīšanai. Jūs varat izmantot savu slikto vīnu, lai pagatavotu lielisku bolognese, ar vīnu piepildītus cepumus vai pannā sautētu steiku ar sarkanvīna piedevu, kas būs bezgala garšīgāks nekā tad, ja jums tas būtu paredzēts viens pats.

SAISTĪTI: Nē, dabīgais vīns nav “labāks par jums” un vēl 7 citi galvenie vīna mīti