Lūk, kāpēc jums ir jāizmēģina japāņu un ķīniešu baklažāni
Getty attēli
Baklažāni ir viena no visgaršīgākajām un daudzpusīgākajām sastāvdaļām, ar kuru jūs varat gatavot. Tos var cept, cept, marinēt, sautēt, biezināt un pat pildīt. Un tāpat kā tomāti, baklažāni faktiski tiek uzskatīti par augļiem un ir daļa no naktsvīņu ģimenes. Lai gan jūs varat būt liels tādu populāru ēdienu cienītājs kā baklažānu parmezāns un rollatini, visā pasaulē audzē tik daudz baklažānu šķirņu, un tie visi izskatās un garšo atšķirīgi.
Vēl viena interesanta lieta par baklažānu ir tā garša un tekstūra. Lielākā daļa neapstrādātu baklažānu ir ļoti rūgta sēklu dēļ, bet, vārot tos, tie kļūst mīksti, pikanti un uzsūc mērces un eļļas. Tāpēc viņiem tik labi garšo tādi ēdieni kā makaroni ar mērci, Moussaka, un Ratatouille.
Ja esat baklažānu cienītājs, iespējams, jums būs laiks izpētīt visus pieejamos dažādus veidus. Ja neesat izmēģinājis japāņu vai ķīniešu baklažānus, jums tie jāiekļauj nedēļas pārtikas preču sarakstā. Lūk, kā tie atšķiras no baklažāniem, kas jums ir pazīstamāki.
SAISTĪTI: 18 no vienkāršākajām baklažānu receptēm
Japāņu baklažāni
Kā viņi izskatās: Japānas baklažāni ir īsi un plāni ar maigu tumši violetu ādu un tumšas krāsas kātiem.
Kad / kur viņi tiek audzēti: Japāņu baklažāni ir pieejami visu gadu, bet to maksimālā sezona ir no vasaras līdz rudenim. Papildus Āzijai Japānas baklažāni tiek audzēti Eiropā, Dienvidamerikā un ASV.
Kā tos pagatavot: Japāņu baklažāniem ir plāna āda un sūklim līdzīga tekstūra, kas ļauj mērcēm un garšām ātri uzsūkties. Viņiem ir arī nedaudz saldāka garša, kas labi sader ar miso, sojas mērci un ingveru. Izmēģiniet viņus šajā Miso baklažānu iemērkšana vai apcep tos ar miso un sezama sēklas par garšīgu garnīru.
Uzturvērtība: Japāņu baklažāni ir labs C vitamīna, kālija, folātu un šķiedrvielu avots.
Ķīniešu baklažāni
Kā viņi izskatās: Ķīniešu baklažāni ir gari, plāni un dažreiz šķībi. Viņiem katram ir atšķirīga krāsa āda, sākot no violetas līdz spilgti purpursarkanai.
Kad / kur viņi tiek audzēti: Ķīniešu baklažāni ir pieejami visu gadu. Papildus Āzijai ķīniešu baklažāni tiek audzēti Eiropā, Kanādā un ASV.
Kā tos pagatavot: Atšķirībā no vairuma citu veidu, ķīniešu baklažāni ir gandrīz bez sēklām, kas padara tos nedaudz saldus un mazāk rūgtus. Tos visbiežāk cep vai piedāvā maizītes, jo tie ir maigi un ātri pagatavo. Pagatavojiet tos šajā veģetārietē Baklažāni un Tofu maisa-apcepvai izmēģiniet šo garšīgo ēdienu no Kurināts baklažāns ar tomātiem un baziliku.
Uzturvērtība: Ķīniešu baklažāni satur mangānu, kāliju un B6 vitamīnu. Viņiem ir arī antocianīni, kas baklažāniem piešķir dziļu purpursarkanu krāsu un ir pazīstami ar antioksidantu īpašībām.