Šie ir 10 sīpolu veidi, kas ir jūsu asaru vērti

Kamēr viņi visi būs jums pienākums noplēsa dažas asaras, starp desmit parastajām sīpolu šķirnēm ir izteiktas atšķirības. Visi šie sīpoli ir Allium ģimenes daļa, kurā ietilpst arī ķiploki un rampas. Iepērkoties sīpoliem, meklējiet tos, kuriem ir stingra, nedaudz spīdīga āda un bez smakas; pāraina, pārslaina āda, kas sabrūk, kad jūs noņemat sīpolu, ir zīme, ka tā ir pārsniegusi savu sākotnējo līmeni. Šie 10 sīpoli ir visizplatītākie, ko atradīsit produktu nodaļā, taču katrs no tiem piedāvā unikālu garšu un mērķi.

Baltie sīpoli

Baltajiem sīpoliem ir maiga, viegli tandzīga garša, sagriezti neapstrādātā veidā, tāpēc tie ir ierasta izvēle svaigi pagatavotiem gvakamole un pico de gallo receptes. Tos var aizstāt ar dzeltenajiem sīpoliem, bet karamelizējoties tie nesaņem tik saldu vai zeltaini brūnu. Iepērkoties baltajiem sīpoliem, esiet piesardzīgs ar spēcīgu sīpolu smaržu vai viegli stingru mīkstumu; abi ir zīme, ka sīpoli pārsniedz savu maksimumu.

Sarkanie sīpoli

Neapstrādātu sarkano sīpolu spilgtā krāsa ir viens no iemesliem, kāpēc tos ir lieliski izvietot uz pilna displeja burgeriem un salātos. Neuzliecieties pārāk pieķērušies to purpursarkanai krāsai, jo vārīšanas laikā tā mēdz izzust. Grilējiet tos par Ananāsi, zobenzivis un sarkano sīpolu kebabi vai sautē un iemet iekšā Orecchiette ar sarkanajiem sīpoliem, mandelēm un zaļajām olīvām.

Vidalia sīpoli

Gruzijā audzētie un eksportētie Vidalia sīpoli ir dažādi dzeltenie sīpoli ar līdzīgi saldu garšu. Viņiem ir zems sēra saturs, kas nozīmē, ka tie mazāk liek jums asarot acis. Viņi tajā ir atslēga Vegānu krēmveida ziedkāpostu zupa un klasika Vistas un pelmeņu zupa.

Dzeltenie sīpoli

Dzeltenajos sīpolos ir visaugstākais sēra saturs no jebkuras sīpolu šķirnes, tas ir sīkumi, kas liek jums labi uzkopt un noslaucīt acis katru reizi, kad sagriezt šķēlēs vai kauliņā kādu no šīm veggies. Sēra dēļ tiem ir arī spēcīgāka smaka. Tomēr tie kļūst jauki un aromātiski, kad karamelizēts. Tā kā tie ir saldāki ar mazāku sīpolu garšu, kad tos pagatavo, tie parasti ir vispopulārākā virtuves ēdienu gatavošanas izvēle pavāru vidū.

Pērļu sīpoli

Ja jums patīk dzīvot tā, kā tas ir 1920. gads, tad jūs, iespējams, pazīstat ar Gibsona kokteili - džina martini, kas dekorēts ar marinētu sīpolu. Marinētu sīpolu gatavo ar pērļu sīpolu, kas ir maza auga sīpola izmērs. Pērļu sīpolus arī garšīgi grauzdē cepeškrāsnī ar olīveļļu, sāli un pipariem, pēc tam pievienojot sātīgiem komforta ēdieniem, piemēram Lēni vārītas īsās ribas ar rozmarīna kartupeļiem.

Puravi

Puravi ir viena no vichyssoise zupas galvenajām sastāvdaļām, a klasiskā franču zupa pagatavots ar sautētiem puraviem un krēmīgiem kartupeļiem. Puravus veido vairāki smalki slāņi, kas var notvert netīrumus un smiltis starp slāņiem, tāpēc pirms gatavošanas kopā ar tiem vienmēr rūpīgi iemērciet tos ūdenī, lai mazgātu. Viņu vāji zaļā krāsa un maigais sīpolu aromāts ir arī garšīgi, ja tos ieliek spilgtā makaronu ēdienā, piemēram Fettucine ar sparģeļiem, puravi un piparmētru.

Šalotes

Šalotes ir mazi, purpursarkani sīpoli, kas bieži nav lielāki par divām collām. Viņu garša ir maigāka nekā pilna izmēra sīpoliem, tāpēc nepatīkamus sīpolus bieži var apstrādāt ar neapstrādātiem šalotes. Karamelizējot vai sautējot šalotes, esiet piesardzīgs, jo tie ātri sadalās un var viegli sadedzināt, ja neesat piesardzīgs. Papildus sarkanajiem sīpoliem tie ir izplatīta izvēle kodināšana. Izmēģiniet tos Bietes ar Crème Fraîche, Šalotes un Pistācijas.

Scallions

Ombré zaļie sīpoli, saukti arī par zaļajiem sīpoliem, sasmalcināti, pārvēršas plānās garšas lentēs. Skalles baltajai daļai ir visspēcīgākā garša, salīdzinot ar mazāk stingru, tumšāk zaļu daļu. Garš, stīvs dārzenis ir maigas garšas un iecienīts Āzijas virtuvē Brūnie rīsi kongejs ar Kimchi, Scallions un 7 minūšu olām un Ņujorkas Deli štāpeļšķiedrām Scallion krējuma siers.

Maurloki

Nākamreiz jūs vēlēsities nedaudz zaļās piedevas virspusē ķiploku kartupeļu biezeni, sīpolu zupa, karamelizētu sīpolu iemērc, izvēlieties maurlokus. Šiem gariem, plāniem garšaugiem ir maiga pikanta garša, kas labi sader ķiploku traukos. Tradicionālie franču naudas sodu augi ir sasmalcinātu svaigu maurloku, ķiršu, pētersīļu un estragonu maisījums, kas tiek apslacināts lielākajā daļā franču ēdienu.

Marinēti sīpoli

Marinēti sīpoli ir populārs burgeru un grilētu desu virskārtas. Šalotes un sarkanos sīpolus vislabāk izmantot kodināšanai, jo to krāsa ir spilgta. Lai saglabātu to spilgti violeti sarkano krāsu, sagrieztus sīpolus marinējiet sarkanā baltā etiķī, kam ir tāda pati nokrāsa.