Sagrieztas bietes Vinaigrette ir labākais produkts tirgotājam Džo
Getty attēli
Labākais produkts Trader Joe's nav saldētas cūkgaļas vai vistas klimpas. Tā nav tomatillo salsa vai marcona mandeles, kale picas garoza vai laša garšvielu maize, kazas jogurts vai pat pārsteidzoši pieejamu kazu brie. Tās ir marinētās bietes - sagrieztas šķēlītēs, iesaiņotas purpursūdenī, iesaiņotas ar rozā etiķeti un aizbāztas ejā ar makaroniem, olīveļļu un konservētām pupiņām.
“Mēs saņēmām bietes,” skan etiķete. “Tieši šeit, šajā burkā. Un viņi tiešām ir labi. ”
Tipiska mārketinga hiperpole? Ne šoreiz.
Kas tad padara šīs “sagrieztas bietes vinaigretē” tik labas?
Mēs sākam ar cenu. Tā kā šīs bietes tika izlaistas apmēram pirms četriem gadiem, es tās iegādājos vietnē Tirgotāja Džo atrašanās vietas no Vašingtonas D. C. līdz Fīniksa, un es nekad neesmu redzējis burku, kuras cena pārsniedz USD 2. Burkas satura tīrsvars ir 15,5 unces. Sausais svars ir 9,2 unces, visām bietēm, izņemot dažus augu garus, kas peld tuvu virsmai. Tā ir draudzīga cena bietēm, it īpaši, ja to apvieno ar nākamo faktoru.
Jarred bietes ir ērti. Protams, svaigas bietes ir lieliskas, bet tie ir jātīra, jāsagatavo un jānovalo, un viņi vismaz dažām roku mazgāšanas reizēm tetovē pirkstus purpursarkanā tonī. Bet šis ērtības faktors, protams, nav ekskluzīvs tikai tirgotāja Džo bietēm.
Bet šīs bietes pēc garšas pārspēj citus. Lai arī šīs bietes, lielāki gabali, kas ir aptuveni uz pusi mazāki par izdomāto ķieģeļu lielumu, netiek laistas tirgū kā marinētas bietes, patiešām ir viegli marinētas. Sarkanvīna etiķis ir trešā sastāvdaļa uz etiķetes. Iegremdējot dārzeņus ar aromatizētu šķīdumu un dodot viņiem laiku, tie marinēsies. Plānais “vinaigrette” šķīdums samazina biešu zemīgumu, noapaļojot to par robustu, bet vieglāku aromātu. Šī dziļā, smilšmāla un zemiskā kvalitāte vairāk izpaužas kā bietes dabīgā cukura satura dēļ - sēnains saldums, kas var pakārties ar maigu pievelku. Arī tekstūra ir jauka. Bietes nav blīvas. Jūsu zobi slīd cauri.
Lēmumam netirgot šīs bietes kā sālītas bietes varētu būt divas saknes. Pirmkārt, tie ir tikai viegli marinēti. Viņi gandrīz neatgādina sāļos, stipri skābētos gurķus, kas šūpojas šķīdumā plauktā tik ilgi, cik šķiet. Otrkārt, marinētām bietēm, piemēram, marinētām olām, ir kaut kas sens, putekļains. Šīs bietes strādā, lai to labotu. Tie nav nekas līdzīgs mīļajām šķēlītēm, kuras esat noķēris no kārbas.
Tās ir reta suga: lēta burka burkā ar tīru sastāvdaļu etiķeti. Nav kukurūzas sīrupa (kāda ir daudzām citām jarred bietēm). Nav smaganu vai mākslīgu piedevu. Vienīgā no attāluma satraucošā sastāvdaļa ir cukurs, taču šīm bietēm ir tikai 7 grami porcijas, kas ir apmēram puse no tā, ko atradīsit piena porcijā. Pat olīveļļa šajās bietēs ir īpaši jaunava.
Viņi ir tīri un gaiši. Tie ir biezi iesaiņoti burkā. Tie ir ļoti svarīgi tirgotāja Džo produktam, un tos ir viegli pagriezt. (Vai kāds atceras mēģinājumu uzgriežņu atslēgu atvērt tirgotāja Džo Sambala tagad pārtrauktajām burciņām?) Tie ir neapšaubāmi labākās nesvaigās bietes, kādas jūs varat atrast, un es parasti ēdu divas vai trīs burkas nedēļā bez pat mēģina.
Tātad, kā jūs tos ēdat?
Šīs bietes ir lieliskas visdažādākie salāti, ieskaitot tos, kuros ir grilētas olbaltumvielas un salāti bez lapām ar pupiņām. Tie labi darbojas verdzēs, pārī ar kukurūzu, piparmētru un citrusaugļiem vai sagriezti gabaliņos un sautēti virsū hummam.
Vislabāk tos pagatavot ar piesātinātu sieru vai jogurtu. Mans mīļākais veids, kā tos ēst, apvieno trīs no labākajiem tirgotāja Džo produktiem: šīs “sagrieztas bietes”, Sicīlijas olīveļļa un kazas piena jogurts. Viņi apvienojas pikanta jogurta bļodā.
Lai pagatavotu šo jogurtu, karote jogurta bļodā. Pievienojiet apmēram trešdaļu burkas burkas, atskaitot sulas. Sasmērējiet uz gaišās, zaļās olīveļļas. Ja jums ir grauzdētas, sālītas saulespuķu sēklas un piparmētru lapas, pievienojiet arī tās. Un šeit ir pieejama veselīga uzkoda vai viegla maltīte, kurā apvienoti vairāki izcili Trader Joe produkti, bļoda, kurā skaļi dzied pārtikas preču veikala vislabāk neizdziedāto priekšmetu uzslavas: vienkārša bietes burka.
SAISTĪTI: Vai marinējumi jums noder? Reģistrēts dietologs stāsta visiem