Kā perfekti pagatavot artišokus katru reizi

Artišoki neapšaubāmi ir garšīgi, bet, gatavojot tos mājās, tas var šķist par daudz darba par tik īslaicīgu atlīdzību. Lai arī tas prasa mazliet laika un pacietības, starp konservētajiem artišokiem un mājās gatavotajiem ir atšķirīga garša. Arī tad, kad esat paņēmis gatavošanu artišoki mājās nekad vairs neatskatīsies.

Papildus izsmalcinātajam aromātam un unikālajai tekstūrai artišoki ir iesaiņoti ar nepieciešamām uzturvielām, piemēram, šķiedrvielām, antioksidantiem un phytonutrients. Tie ir labvēlīgi arī aknu veselībai, līdzīgi kā ķiploki un kurkuma. Vēl viena lieliska artišoku lieta ir tā, ka tos vislabāk pasniedz ar vienkāršām sastāvdaļām, piemēram, olīveļļu, citronu, sāli un sviestu.

SAISTĪTI: 3 pārsteidzoši veidi, kā izmantot artišoku sirdis

Kā nopirkt artišokus

Tāpat kā jebkura cita veida produkti, ir viltība, kā atrast labākos artišokus ēdiena gatavošanai. Meklējiet tos, kas ir smagāki ar biezām, cieši noslēgtām lapām. Ja artišoku lapām ir izteikti zaļa krāsa un čīkstēt, kad tās berzējat kopā, tās ir perfektas.

Kā tīrīt artišokus

Tagad šī ir laikietilpīgākā artišoku gatavošanas daļa, taču neļaujiet tam sevi atturēt. Tālāk norādītās darbības iemācīs jums notīrīt artišoku kā pro:

1. Noskalojiet artišokus zem tekoša auksta ūdens un pēc tam nosusiniet. Ja nepieciešams, no stublāja noņemiet klaiņojošās lapas.
2. Ar nazi vai virtuves šķērēm uzmanīgi nogrieziet asos padomus no lapām un pēc tam apmēram collu nogrieziet no artišoku augšdaļas.
3. Izmantojiet pusi citrona, lai berzētu uz artišoka pakļautajām daļām, lai novērstu tā oksidēšanu un brūnēšanu.
4. Nogrieziet stublāju, atstājot apmēram collu, un pēc tam mizojiet ārējo ādu, jo tā var rūgta garša. Pārliecinieties, lai berzētu citronu arī kāta apakšā.
5. Notīriet artišokus, darbinot tos zem auksta ūdens, pārliecinoties, ka tie notīra starp lapām. Tad ielieciet tos bļodā ar aukstu ūdeni un citronu sulu, līdz tie ir gatavi.

Kā pagatavot artišokus

Lielāko daļu artišoku pirms vārīšanas tvaicē vai vāra, lai tie varētu kļūt mīksti un maigi. Uzlieciet tvaikoņa grozu virs verdoša ūdens katla un pievienojiet artišokus groza kāta pusē uz leju. Ja vēlaties, lai garša būtu par vienu pakāpju, verdošā ūdenī pievienojiet garšaugus, citronu un ķiplokus. Nosedziet podu un, kamēr artišoki, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai tvaiks uz 30 līdz 45 minūtēm. Ja artišoku centrā varat viegli pielīmēt nazi, tas ir gatavs.

Šajā brīdī jūs varat ēst artišokus tāpat kā skrāpējot gaļu ar zobiem. Pikantai griešanai artišoku lapas var iemērkt arī kausētā ķiploku sviestā vai mārrutku aioli. Recepšu iespējas ir bezgalīgas, ja runa ir par vārītiem artišokiem. Jūs varat tos cept, sautēt, pildīt vai sautēt apcep tos uzkaisa ar sāli. Pievienojiet tos lieliem veselīgiem salātiem, kas ir sirsnīgi makaronu ēdiens, vai garšīga itāļu gaļas izstrādājumu kārta.

Tagad, kad jūs zināt, kā izvēlēties, tīrīt un gatavot artišokus, varat pārsteigt savus draugus un ģimenes locekļus nākamajā tikšanās reizē!

SAISTĪTI:Kā izvēlēties un sagatavot artišoku (video)