Kāpēc vistas nūdeļu zupa ļauj justies labāk, kad esat slims

Zupas ir saistītas ar ārstnieciskām īpašībām. Piemēram, ir iemesls, ka ebreju tradīcijās vārīta vistas zupa ar matzo bumbiņām bieži tiek pagatavota sauc par “penicilīnu”, un ka vistas zupa ir saistīta ar vecmāmiņām un barošanu, siltumu un dvēseliskums. Mūsu pārtikas kultūrā ir neskaidra, bet sen iesakņojusies ideja, ka vistas zupa var piedāvāt ārstniecības līdzeklim vairāk dzīvesveida nekā tablešu kapsula - priekšstats, kas nonāk pagātnē.

Seno grieķu ārsts Hipokrāts teica: “Ļaujiet jūsu pārtikai būt jūsu zālēm.” Mums ir tendence nedomāt par ēdienu kā zālēm, bet tas tā var būt. Dažas kultūras, plānojot maltītes, pamanāmāk ņem vērā pārtikas medicīniskās un gremošanas īpašības. Padomājiet par eiropieti aperitīvs un digestif kultūru, kurā liķieri piepilda jūsu sistēmu ēšanai vai palīdz sagremot. Ķīniešu tradīcijā daudzi pusdienotāji domā par ēdiena sasilšanu un dzesēšanu, kā arī daudziem citiem faktoriem.

Pārtiku veido daudzi ķīmiski savienojumi. Daži, piemēram, tumšā šokolāde, satur simtiem. Sakarā ar to sastāvdaļām daudzi pārtikas produkti var paredzami mainīt jūsu garastāvokli, prātu vai ķermeņa darbību. Padomājiet par to, kā jūtaties, nokļūstot zem tītara kājas triptofāna burvestības vai nomierinošiem līdzekļiem kumelīšu tējas tasē.

SAISTĪTI: Vai kumelīšu tēja patiešām palīdz gulēt?

Saskaņā ar vienu klasisko pētījumu, vistas zupa var arī mainīt ķermeņa darbību.

Šī gadsimta sākumā an Amerikas krūšu ārstu koledža studēt testēšanai gatavoja iespaidīgi vispusīgu vistas zupu. Zupā bija plašs dārzeņu klāsts, ieskaitot saldos kartupeļus, pastinakus, rāceņus un selerijas. Organizatori to noskaidroja vistas zupa sniedza vieglu pretiekaisuma iedarbību—Viens, kas varētu palīdzēt mazināt augšējo elpceļu infekcijas, piemēram, saaukstēšanos.

Saskaņā ar pētījumu, ko veica Nebraskas medicīnas centrs, vistas zupa sasniedz šos rezultātus, nomācot kaut ko pazīstamu kā neitrofilu ķemotaksis. Pamatā baltās asins šūnas pēc vistas zupas uzvedas atšķirīgi, kā rezultātā tām tiek pievienota pretiekaisuma darbība.

Šis plaši citētais pētījums attiecināja uz zupas vistu un tās dārzeņiem. Interesanti, ka pētījumā tika pārbaudītas veikalā iegādātās zupas, kā arī mājās gatavotas. Tajā tika atklāts, ka daži veikalā iegādātie zupas piedāvā mazāk ieguvumu nekā mājās gatavotā versija.

Vēl agrāks pētījums no tā paša pētījumu žurnāla konstatēja, ka vistas zupa attiecībā pret ūdeni ļāva vieglāk šķidrumiem kustēties degunā (pētījumā minēts kā “deguna gļotu ātrums”). Lai arī šie divi pētījumi nav pilnībā noteicošie, to ierosinājums saskan ar mūsu vistas zupas folkloru.

Raugoties no plašāka rakursa, mūsu ķermenim ir vajadzīgas barības vielas, lai pārvarētu slimības. Olbaltumvielas jo īpaši ļauj mūsu sistēmām iekļūt pārnesumā, kas mums jāuzlabo. Vistas zupa satur plašu uzturvielu klāstu, sākot no vitamīniem līdz olbaltumvielām un beidzot ar taukiem, ja zupa ir pielīdzināta vistas ādai. Vistas zupa ir ērts veids, kā iegūt šīs barības vielas diennakts laikā, kad nejūtas kā ēšana, teiksim, mazuļi vai steiks.

SAISTĪTI: 3 Imunitāti stiprinošas sastāvdaļas RD vēlas, lai jūs tūlīt pievienotu savu uzturu

Raugoties no vēl plašāka rakursa, padomājiet, cik labi jūs jūtaties pēc bļodiņas vistas zupas. Īpaši aukstā pēcpusdienā. Tas dod jums siltumu vairākos veidos nekā vienā. Darbā ir veca maģija, un šī maģija, ja skatāmies, iespējams, ir zinātnes rezultāts. Bet tas, iespējams, ir arī nemateriālo īpašību rezultāts: ēdot kopjošu cilvēku gatavotu ēdienu, ēdot ēdienu kopā ar citiem cilvēkiem, ēdot izturīgus veselus, vienkārši pagatavotus ēdienus.

Kā atklāj slavenais pētījums, lieliska iespēja ir mājās gatavota zupa. Ir daudz dažādu vistas zupu veidu, kuru izcelsme ir visā pasaulē. Daži pat iekļauj tālāk pretiekaisuma sastāvdaļas, piemēram, ingvers. Daudzi nav tik grūti pagatavojami. Tāpēc nākamreiz, kad jūtaties šņaukāties vai jums ir vista un daži dārzeņi, meklējiet tādas receptes kā vistas makaronu zupa, ingvera vistas zupa, vai Meksikāņu vistas zupa par kādu garšīgu dziedināšanu.