Kā katru reizi izveidot perfekti frītētu

Frittata pēc savas būtības ir virtuves izlietnes veida maltīte. Tas ir paredzēts, lai izmantotu šī vai tā atgriezumus, kā arī paliekas no tā, kas svaigs jūsu smalcinātājā un siera atvilktnēs. Paredzēts, ka tas būs diezgan viegli naktīs, kad jums nav jāpieliek daudz pūļu, bet tomēr vēlaties lielisku maltīti. Patiešām, frittata formula ir diezgan vienkārša: jūs pagatavojat vai sasildāt pildījumu, ielejat olu pamata maisījumu un cepjat, līdz tas ir tikai iestatīts.

Tas šķiet nevainojams, bet frittata realitāte ir tāda, ka tas pārāk bieži ir nepietiekami gatavots un nepietiekami pagatavots, kā rezultātā sausa, bez garšas, sūkļiem līdzīga maltīte, kas nepavisam nav pievilcīga - vai pat respektē tās palikušās sastāvdaļas, kuras jūs ietaupījāt tieši par šo maltīte.

Kas ir Frittata?

Starp quiche un omleti sēž frittata. Tam nav garoza, piemēram, picai, bet tas nav salocīts kā omlete. Tekstūra ir krustojums starp bagātīgo, krēmīgo quiche un gaisīgs, peldošs omlete.

Lielākā daļa frittatas ir garšīgas gandrīz jebkurā temperatūrā, sākot no svaigas, ārpus krāsns, līdz istabas temperatūrai vai pat aukstai. Pusdienās vai vakariņās maltīti pabeidz ar viegli apdarinātu zaļumu pusi; brokastīs pievienojiet augļus vai šķēli speķa.

Izmantojiet frittata metodes apguvi kā veidu, kā uzlabot savas virtuves prasmes laikā. Pirms jūs to zināt, jūsu klasiskās itāļu maltītes versija tiks pielūgta ar vienmēr vienmērīgu tekstūru, aromātu un spēju pārsteigt un iepriecināt. Varat paļauties uz klasisku frittata recepti, piemēram, šo Cukini un mozzarella Frittata, vai arī tiklīdz esat apguvis zemāk minētos olu maisīšanas noteikumus, varat pievienot frittata ar sastāvdaļām, kas jums ir uz rokas.

Šeit iemācieties perfekti pagatavot frittata katru reizi ar četriem visiem svarīgiem noslēpumiem, pat labākie mājas pavāri, iespējams, vēl nezina.

Kā katru reizi pagatavot gardu frittatu

Noslēpums, kā pagatavot zīdainu, sulīgu frittatu, ir šāds:

1. Izmantojiet pareizo olu skaitu: Ja piepildīsiet pārlieku mazo vai pārāk mazo kausiņu, var tikt apdraudēta frittata tekstūra. Plānas frittatas viegli pārcep; biezi var pagatavot pārāk ilgi ārējās malās, pirms iekšpuse ir iestatīta. Tas atstāj jūs ar eggy, porainu trauku.

Lai izdomātu pareizo līdzsvaru, izmantojiet tādu pašu olu skaitu, cik izmērs kastrolī. Lielai 12 collu kastrolītei izmantojiet vienu duci olu. Mazākai 9 collu kastrolītei, kas ir ideāls izmērs, ja barojat četrus līdz sešus cilvēkus, izmantojiet deviņas olas. Mazākai divu līdz trīs cilvēku grupai darbosies sešu collu kastrolītis, un jūs vēlēsities izmantot sešas olas.

Piemēram, šo Kale un kazas siers Frittata tiek cepts 10 collu cepeškrāsnī necaurlaidīgā kastrolī, un tas prasa 10 olas. Jūs varat izmantot jebkuru nelipīgu kastroli, bet priekšroka tiek dota čuguna kastrolīšiem. Tie palīdz frittata apakšā izveidot bagātīgu garoza, saglabājot olu krējumu līdzīgu.

2. Beat olas, līdz tikko sajaukts: Pārmērīga olu iekušana olu maisījumā pievada pārāk daudz gaisa. Frittata cepot olšūnas paplašinās un uzpūtīsies. Tas viņiem var atstāt porainu tekstūru, kas ir sausa un nepievilcīga. Jūs vēlaties labi apvienot olas, bet apstājieties, kad viss ir pilnībā iestrādāts.

3. Pievienojiet bagātīgu piena produktu: Varētu uzskatīt, ka frittata pamatrecepte ir saputotas olas, kas pārlietas uz vārītām dārzeņiem vai gaļas, bet jums trūkst vienas ļoti svarīgas sastāvdaļas: piena. Pievienojiet nedaudz piena, neatkarīgi no tā, vai tas ir krējums vai biezs jogurts, ir svarīgi, lai frittata mitrums un krēmīgums būtu tieši piemērots.

Par katriem duci olu izmantojiet pusi tases piena. Tas var būt krējums, pilnpiens, skābs krējums, jogurts, crème fraîche, pat biezpiens. Šī recepte Sēne, Kale un Cheddar Frittata aicina uz crème fraiche, bet derētu arī skābs krējums. Vislabāk ir lietot tauku saturu pienu; vājpiena vai zema tauku satura pienotava nepiešķirs jūsu pieprasīto sulīgumu.

Apsveriet arī to, vai vēlaties sieru savā frittata, un, ja jā, kur to vēlaties. Katrā kodumā varat iemaisīt sierus, kas labi izkausē, lai mazliet pieviltu. Šis Kartupelis, šķiņķis un spinātu Frittata recepte olu maisījumā izmanto balto čedaru.

Sieriem, kas arī neizkausē, apsveriet to pārkaisīšanu virsū, piemēram, kazas sieru Pavasara dārzeņu Frittata recepte. Visbeidzot, cepšanas laikā jūs varētu apkaisīt sieru tieši virsū. Tas palīdzēs iegūt zeltaini brūnu garozu, un jūs neriskēsit pārgatavot frittata, lai iegūtu izskatu. Parmesan un Pecorino Romano sieri ir īpaši labi šim uzdevumam.

4. Cep tikai līdz iestatīšanai: Uzmanieties no ēdiena gatavošanas quiche. Jūs nevēlaties, lai tas pārceptu, vai arī jūs sabojāt meklēto faktūru. Aptuveni piecas minūtes pirms jūsu quiche izdarīšanas dodiet pannai nelielu jostle. Ja centrs joprojām ir šķidrs, jums ir jāgatavo ilgāk. Ja tas ir gandrīz iestatīts, pagatavojiet frittata vēl dažas minūtes un pēc tam noņemiet. Kamēr frittata vēl atrodas karstā pannā, tā turpinās gatavot ēdienu. Tāpēc ir svarīgi izvilkt trauku no cepeškrāsns, tiklīdz tas sasniedz šo “iestatīšanas” pakāpi. Papildu ēdiena gatavošana to nenosūtīs gludā, elastīgās tekstūras apgabalā. Tas vienkārši palīdzēs to mazliet vairāk nostiprināt.

Saistīts: Kā pagatavot Frittata ar visu, kas jums ir ledusskapī