Tempura dārzeņi ar citrona-sojas mērces mērci

Mani vecāki izšķīrās, kad man bija 7 gadi, un, lai gan mans tēvs bija labāks pavārs, mana māte bija galvenā pavāre, gatavojot mūsu ikdienas maltītes. Tāpat kā lielākā daļa māmiņu, viņa vienmēr centās atrast radošus veidus, kā likt mums ēst mūsu dārzeņus. Viņa iespieda zirņus un burkānus kartupeļu biezenī vai ielej siera mērci brokoļiem. Šī recepte - nekļūdīgs veids, kā padarīt dārzeņus neatvairāmus - man atgādina par viņas centieniem. Un tas, ka dārzeņi ir cepti, aizved mani atpakaļ uz vienu no manām mīļākajām ēdināšanas vietām bērnībā Nešvilā. Dažas piektdienas naktis kā kārums mēs devāmies uz Baznīcas vistu, kur es absolūti apriju tempurā ceptus ananāsus!

Es vienmēr saku: "Ja jums nav labs garastāvoklis, vienīgais, kas jāveic, ir rezervācija." Ir gods gatavot un dalīties ēdienos ar mūsu cilvēkiem. Šī recepte var būt mīlestības darbs, taču noteikti uzsvaru liekiet uz mīlestību.

Carla Hall (@carlaphall)
Slavenību šefpavārs un autors