Lielveikali joprojām nezina, ko darīt ar to salātu bāriem
Šis raksts sākotnēji parādījās Ēdiens un vīns.
Maija vidū, kad šķita pandēmija var būt tas bija gatavs mazliet palēnināties, vairāki Djerbergu tirgi, kas bija izkaisīti visā Misūri štatā, nolēma labāk izmantot toreiz neizmantoto salātu bāros, nokrāsojot vārdu “Salāti” uz tām un tukšajām metāla paplātēm piepildot ar konfekšu gabaliņiem vai lidmašīnas lieluma pudelēm šķidrums.
"Mēs sākotnēji bijām izlikuši citus svaigus pārtikas produktus, taču tas nelikās tik labs, jo visi tika izstumti," - Riks Rodemahers, Mančestras Misūri štata Dierberga veikala direktors stāstīja NBC News. "Darbinieku grupa runāja un mēs domājām, ka mēs varētu lietderīgi izmantot tukšo vietu un likt cilvēkiem smaidīt, ja mēs salātu bāru apmainīsim pret alkoholu pasniedzošo."
Lasīt vairāk: Uber pārtikas preču izlaišana atsevišķās ASV pilsētās
Gandrīz divus mēnešus vēlāk lielveikalu ķēdes joprojām mēģina izdomāt, ko darīt ar saviem tukšajiem salātu bāriem - un niecīgas pudeles ar mērci tik tālu aiziet. Saskaņā ar Bloomberg, vairāk nekā 90% lielveikalu ir veikalu salātu bāri, un liela daļa no tiem joprojām ir tukši. "Tas ir milzīgs jautājums, un neviens to īsti nezina," tirdzniecības vietai pastāstīja veikala dizaina eksperte Gabrielle Rosi. “Jums ir šie masveida metāla gabali, kas tur vienkārši sēž. Tas ir liels izaicinājums. ”
Daži veikali vai nu ir izmantojuši esošo iestatījumu, lai parādītu un pārdotu fasētus salātus un citas preces, kuras satvertu, bet citi - nelielas investīcijas - apmēram 200 USD - Ohaio kompānijas "aukstā urbuma pārveidošanas komplekta" iegādei, kas šos seklos metāla paplātes pārvērš mazos atdzesētos gadījumi.
Tikmēr Heinens dodas uz all-in ar robotu salātu tirdzniecības automātu 35 000 USD vērtībā, kas klientiem ļauj izvēlieties no 22 dažādām sastāvdaļām un mērcēm, lai pielāgotu to salātus, izmantojot “Sally's” skārienekrāns. Robots ar augstu dolāru tiks iespiests vietā ķēdes Pepper Pike, Ohaio štatā vēlāk šonedēļ, kur viņa katru stundu var pagatavot no 30 līdz 35 salātiem. (Pieņemot, ka veikalā joprojām ir tik daudz klientu, kuri alkst pēc salātiem)
Maijā - analītiķe Anne-Marie Roerink stāstīja Izgatavojiet Zilo grāmatu, kas tiek pārdota pārtikas preču veikalu pašapkalpošanās stacijās, ieskaitot salātus, zupu un olīvas bāri - kopš marta vidus ir samazinājušies par 70–80%, un delikatešu ēdienu pārdošanas apjomi tajā pašā laikā ir samazinājušies par 35–40% periods. Bet salātu bāra apelācija bija sākusi slīdēt pat pirms pandēmijas. IRI iepriekš ziņoja ka pārdošanas apjomi no 2017. gada maija līdz 2018. gada maijam samazinājās par 3,5%, lejupslīde, ko daļēji attiecināja uz “iesaiņotu salātu [un] ēdienu komplektu pieaugumu”.
Pat ja daži lielveikali dažreiz sāk no jauna atvērt salātus vai karstā ēdiena bārus pret padomu vietējo veselības aizsardzības iestāžu atbildība - kopiena standziņu kopšana vai drūzmēšanās ap smalcināšanas siera tvertni varētu būt pārāk tālu jau atturīgiem pircējiem. "Mēs patiešām ticam, ka būs klienti, kuri nekad neatgriezīsies salātu bārā vai nevienā pašapkalpošanās stacijā vai pat dejā," - Maiks Tildens no Balls Foods Stores stāstīja Pārtikas nirējs. "Šīs bailes, iespējams, neizzudīs, kamēr nebūs vakcīnas, un [dažiem] tā joprojām var nebūt."
Es domāju, ka vienmēr ir robots "Sally".