Lodge čuguna grila / režģa apskats: ideāla grila alternatīva

Dzīvojot nelielā pilsētas dzīvoklī, es pārāk daudz laika pavadu, lai romantizētu pagalmus ar griliem. Mana nostalģija pēc kulinārijas un barbekjū šovasar ir stipri dedzinājusi, un kādu laiku es biju plosījusies starp ieguldījumiem dārgā iekštelpu grils, lai mājās atjaunotu lieliska burgera garšu vai izietu ar kokogļu maisu blakus esošajā parkā un publiskajā grilā.

Kā izrādās, man arī nevajadzēja to darīt: man bija jāmeklē tikai vienkāršs Lodžas iepriekš pagatavots čuguna atgriezeniskais režģis / reste. Es esmu liels ventilators par visu, kas a) veicina sīrēšanu un b) neaizņem pusi manas virtuves (vai piemājas, ja tā ir) Man tāds bija!), Tāpēc šī atgriezeniskā reste tagad liek dubultu pienākumu visām manām karstajām un karstajām ēdiena gatavošanas vajadzībām.

Pirms es pat sāku gatavot ar to, es iegāzos čuguna iepriekš norūdītā stāvokļa mirdzumā. Šī funkcija netika aizmirsta, kad es pētīju grila alternatīvas, jo pēc aizmiršanas izmantot gatavošanas aerosolu man bija taisnīga daļa izkausējumu. Tikai par 30 ASV dolāriem es jutos kā iegādājies ģimenes mantojumu, jo, neskatoties uz PAM trūkumu, šī lieta ilgs gadu desmitiem.

Lodge iepriekš sagatavots čuguna atgriezeniskais režģis / režģis, 30 ASV dolāri; amazon.com

Kad es jūtos izdomāts un gribu, lai uz savām sviestmaizēm būtu plīsumi, es izmantoju grila pusi, lai izveidotu “ķieģeļu” panīnus, izmantojot jebkuru citu smags un tuvu atrodas virtuvē - citas čuguna pannas šķipsniņā - lai uzspiestu maizi, līdz tā ir izkususi siers. (Un pat nesāciet man iesākt, cik paaugstinātas ir manas kesadilas, kad izskatās, ka tās tiek pasniegtas no mana vietējā Tex-Mex restorāna.) saglabājiet gludo pusi oriģinālajām plāceņu kūkām (pankūkām) un pagatavojiet manas olas un speķi turpat blakus, lai maksimāli izmantotu tās lielo virsmu platība.

Jebkuras grila alternatīvas patiesais pārbaudījums ir tas, kā tas tiek apstrādāts ar klasisko burgeru, un tieši šeit šī grila / grila spīd. Čuguns vienmērīgi sasilst visā virsmā mazāk nekā trīs minūtēs un saglabā siltumu, kas padara īsu aukstu pīrādziņu darbu. Atšķirībā no parastajiem iekštelpu griliem, nav vāka, kas nozīmē, ka nav tvaicēšanas un vairāk degšanas. Lai arī mans iecienītākais veids, kā gatavot ēdienu, ir plīts virsma, es nevaru gaidīt, kad to uzņemšu kempingā: uzkurini uguni, iemet pāris karstu suņu uz grila un tu esi gatavs aukstam alum.

Salīdzinot ar gāzes grilu vai pat kokogļu grilu, šis atgriezeniskais grils / grila ir ne tikai ievērojami mazāks, lētāks un pārnēsājams, bet arī neticami viegli tīrāms. Tā vietā, lai to noberztu ar izdomātām, īpašām grila sukām, es to varu vienkārši viegli mazgāt ar rokām (ar vai bez ziepēm), nosusiniet to ar papīra dvieli un dzesēšanas laikā berzējiet to ar nelielu daudzumu augu eļļas uz leju.

Lodge grils / reste jāuzglabā sausā vietā. Personīgi es tik ļoti mīlu tā izskatu, ka atstāju to izstādīt blakus savam koka griešanas dēlim, lai iegūtu zemniecisku estētiku (mans mēģinājums būt Džoannai Geinsai). Tādā veidā to ir viegli satvert un rada ilūziju, ka šajā virtuvē tiek gatavotas lieliskas vakariņas - kaut kas man, iespējams, jāatgādina pēc manas piektās nedēļas grilētā siera.