Džeinas Gudolas recepte Tofu Scramble Wraps

Lai pagatavotu garšvielu saulespuķu sēklas, sagatavojiet nelielu trauku. Nelielā pannā sildiet saulespuķu sēklas vidēji lielā siltumā, kratot un maisot, līdz tās ir smaržīgas un viegli grauzdētas, 3–5 minūtes. Apkaisīt ar eļļu, papriku un 1⁄4 tējkarotes sāls un ātri samaisīt, lai izveidotos mētelis. Pirms izmantošanas iesaiņojumos pārnesiet uz trauku, lai nedaudz atdzesētu.

Lai nospiestu tofu, nokāš, ietin biezā virtuves dvielī un liek uz šķīvja. Uz augšu novieto smagu pannu vai griešanas dēli un ļauj nostāvēties apmēram 5 minūtes. Aptiniet un nosusiniet ar citu dvieli. Rupji sadrupina lielā traukā.

Pārkaisiet tofu aunazirņu miltus, baziliku, kurkumu un ½ tējkarotes piparu. Pievieno tamari, etiķi un sinepes. Viegli pagrieziet ar rokām, lai sajauktu, sasmalcinot tofu līdz olu kulteni. Salieciet zaļos sīpolus un burkānu.

Uzkarsē lielu sautēšanas pannu vai pannu vidēji lielā siltumā. Kad panna ir karsta, pievienojiet eļļu un vienmērīgi sadaliet. Pievienojiet tofu maisījumu un izmantojiet metāla nobīdes lāpstiņu, lai maisījumu pagrieztu tā pagatavošanas laikā. Apgriežot pannu, notīriet pannas dibenu un gatavojiet, līdz tofu ir viegli brūns, apmēram 5 minūtes.

Katram iesaiņojumam uz plāksnes ievieto tortilju un vidū ielieciet vienu ceturtdaļu spinātu. Augšā ar vienu ceturtdaļu karstā motokross. Apkaisa ar 2 ēdamkarotēm garšvielu saulespuķu sēklu, pēc tam salieciet tortilijas sānos un sarullējiet. Atkārtojiet ar pārējām tortiljām. Pasniedz uzreiz.