Kāpēc jums vajadzētu iepazīt vietējo lauksaimnieku
Raugoties gan no kvalitātes, gan ērtības viedokļa, pilnīgi nekas slikts nav nopirkt svaigu pārtiku lielveikalā. Glabājot ledusskapi un pieliekamo, kā arī plānojot un sagatavojot ģimenes maltītes? Tas ir pilnas slodzes darbs. Bet, kad jums ir iespēja nopirkt savu kukurūzu zemnieku tirgū vai paņemt pienu no fermas stenda, notiek kaut kas patiesi maģisks: jūs varat sarunāties ar savu lauksaimnieku. Pēkšņi jums ir logs, kā pagatavot ēdienu, kuru jūs barojat ar sevi un savu ģimeni.
Tieši uz ziemeļiem no Ņujorkas, Hawthorne Valley Farm audzē dārzeņus, amatniecības izstrādājumus, piemēram, maizi un ievārījumu, un gatavo jogurtu, pienu un sieru. Tas izmanto biodinamisko lauksaimniecību, kas ir ļoti stingra metode, kas vides apsvērumos pārsniedz "bioloģisko" līmeni. Līdzpārvaldnieks Spensers Fennimans saimniecību, galvenokārt zāli, sauc par "fotosintēzes rūpnīcu". Viņa saimniecībā tiek izmantota seguma kultivēšana un kompostēšana, kuras mērķis ir "organiskās vielas veidot augsnē", viņš saka.
Tās ir pārdomātas lauksaimniecības metodes, kas palīdz aizsargāt vidi. Lieliskas ziņas, redzot, kā EPA to saka
lauksaimniecība rada 10 procentus no ASV siltumnīcefekta gāzu emisijām. Dažas lauksaimniecības metodes, īpaši tās, kuras izmanto lielāki lauksaimnieki, nosaka prioritāti klimatam. Viņi var izmantot monokultūru, sintētiskos mēslošanas līdzekļus vai koncentrēt dzīvniekus. Tikmēr lielākā daļa mazāko saimniecību ir daudz uzmanīgākas par lauksaimnieciskās darbības ietekmi uz vidi.Ja jūs cerat vairāk sazināties ar to, no kurienes nāk jūsu ēdiens un kā tiek ražoti produkti, tas ir lieliski sākuma vieta ir jūsu iecienītāko pārtikas preču zīmju izpēte un to etiķešu lasīšana iepakojums. Pērkot no mazākiem piegādātājiem, jūs varat iepazīt savu lauksaimnieku, iepērkoties zemnieku tirgos, fermu stendos un fermu veikalos. Tikšanās ar savu zemnieku ļauj jums uzzināt, uzdot jautājumus un uzzināt, ka ābolos nav aerosolu vai slaucamās govis ganās ganībās.
Ēst vietējā mērogā ir svarīgi, taču ne tāpēc, ka jūs domājat
Pastāv vispārēja nesaprašana, ka ēšana vietējā mērogā ir galvenais veids, kā ierobežot oglekļa dioksīda patēriņa samazināšanos, saīsinot pārtikas jūdzes. Pārtikas jūdzes attiecas uz attālumu, kādā pārtika pārvietojas no avota līdz patēriņam. Bieži vien pārtika ceļo tūkstošiem cilvēku. Padomājiet par Eiropas importu, Dienvidamerikā audzētām mellenēm vai Aļaskas lasi. Fosilā kurināmā spēkrati, kas pārvadā pārtiku. Daudzi cilvēki uzskata, ka ēšana uz vietas samazina šīs degvielu radošās emisijas, tādējādi samazinot cilvēka oglekļa dioksīda nospiedumu.
Tas var būt taisnība, bet ne tik lielā mērā, kā cilvēki domā. Iemesls? Astoņdesmit trīs procenti no pārtikas oglekļa pēdas rodas ražošanā. Lielākajai daļai pārtikas produktu transportēšana veido tikai 10 procentus no emisijām. "Vai vēlaties samazināt savas pārtikas oglekļa nospiedumu?" lasāms One World Data ziņojums. "Koncentrējieties uz to, ko ēdat, nevis uz to, vai jūsu ēdiens ir vietējs... Tas, ko jūs ēdat, ir daudz vairāk svarīgi, nekā no kurienes ceļoja jūsu ēdiens. "
Pirkšana no vietējiem lauksaimniekiem rada skaidrību. "Kā patērētājam jums jāapgūst daudz vairāk par ēdienu," saka Hannah Fuller, Lauksaimnieku tirgus koalīcijas komunikācijas biedre. "Tērzējot tirgū, jūs varētu uzzināt par to, ko viņi dara un kā viņi veido ilgtspējīgas sistēmas."
Pērkot tieši no lauksaimnieka, varat jautāt par metodēm, kas ierobežo ietekmi uz klimatu un atjauno zemi, un atbalstīt tos, kas izmanto klimatam draudzīgas metodes. A Rare.org ziņojums apstiprina, ka "izmaiņām indivīdu, mājsaimniecības un kopienu līmenī ir ārkārtīgi lielāka nozīme, nekā to saprot lielākā daļa cilvēku".
4 veidi, kā sazināties ar vietējo lauksaimnieku
Lauksaimnieku tirgi
Zemnieku tirgus skaistums ir tas, ka jūs varat nopirkt no daudziem dažādiem lauksaimniekiem un satikt tos vienā vietā. Jūs varat ieiet bez jebkādas stingras idejas par to, ko vēlaties nopirkt vai pagatavot tajā naktī, un iziet ar dažām tikko ievietotām olām, acīm uzkrītošiem purpura kāpostiem un jauniem vakariņu plāniem. Labākā daļa? Neatkarīgi no tā, ko viņi piedāvā, iespējams, ka tas tiks audzēts uz vietas, sezonas laikā un ilgtspējīgi audzēts. Un, ja neesat pārliecināts, vienkārši pajautājiet.
Saimniecības stendi
Tā vietā, lai saimniecība nāktu pie jums, jūs varat doties uz fermu. (Hei, jums, iespējams, pienākas kāds sociāli tāls laiks ārpus mājas.) Saimniecības stendi ir uz vietas esošie veikali, kas piedāvā saimniecībā audzētus vai ražotus produktus. Ne visās saimniecībās to ir, tāpēc zvaniet uz priekšu, ja neesat pārliecināts. Nekas nav tāds, ka var redzēt tieši tur, kokā, augā vai vīnogulājā, tieši no kurienes nāk tavs ēdiens, un aiziet prom ar dažiem svaigiem maisiņiem ar mellenēm vai saldo kukurūzu (yum).
Ieplānojiet ģimenes saimniecības tūri
Atcerieties bērnībā gūtās ābolu lasīšanas dienas un cik brīnišķīgi bija staigāt pa augļu dārzu un redzēt, kā āboli tika audzēti? Jūs varat pārdzīvot šo pieredzi visa gada garumā daudzās lauku saimniecībās, ieplānojot ekskursiju pa lauku. Agrotūrisms ir lielāks par dzīvi, un mēs nevarētu būt vairāk saviļņoti. Lai uzzinātu, kuras vietējās saimniecības labprāt parādīs jums ap savu zemi (un pa ceļam iepazīstinās mazos ar saviem dzīvniekiem!), Pārbaudiet Agrotūrisma pasaule. Vai vēlaties palikt pa nakti? Mēs jūs nevainojam - mēģiniet Lauku saimniecība ASV par naktsmītnes iespējām.
CSA
CSA jeb kopienas atbalstīta lauksaimniecība ir saimniecības abonements, kas dod jums periodiskus produktus - neatkarīgi no saimniecības sezonas. CSA ir dažāda lieluma un biežuma. Daudzi katru nedēļu. Dažiem ir iespēja pievienot citus produktus, piemēram, olas vai zivis, savā parastajā kastē. CSA parasti ir pieejamas izņemšanai lauksaimnieku tirgos, fermās un dažos citos galamērķos (atkarībā no individuālās CSA). Lai reģistrētos CSA, sazinieties ar vietējo saimniecību un noskaidrojiet, vai viņi to piedāvā.
Protams, zināt savu lauksaimnieku un uzzināt vairāk par savu ēdienu prasa darbu. Bet, ja jums ir resursi, mēs apsolām, ka jūs atradīsit vērtību pieredzē. Zemnieku zināšana mūs ciešāk saista ar mūsu planētu, vietām, kurās izmanto holistiskas metodes, ar laukiem, kur govis ganās gudri pārvaldītās ganībās. Tas ir skaists veids, kā atbalstīt fermas, kas darbojas tādā veidā, lai godinātu planētu, un dzīvot savu dzīvi tā, lai abiem tas būtu izdevīgāk.