Kā mūsu pārtikas sistēma ietekmē vidi, un kā jūs varat palīdzēt

Apsverot klimata pārmaiņu ilgtermiņa sekas vai pat tūlītējās problēmas, ar kurām mēs jau saskaramies, tēma var šķist biedējoša. Reizēm tas pat var likt aizdomāties: Vai manām darbībām vien ir būtiska ietekme uz vidi?

Atbilde ir vienkārša: jā.

Ikvienam - no lielām korporācijām līdz maziem lauksaimniekiem vai uzņēmumiem, līdz vidusmēra amerikāņiem - ir nozīme planētas veselībā, it īpaši, ja runa ir par siltumnīcas efektu izraisošo gāzu emisijām, ko rada mūsu pārtikas sistēma (kas, starp citu, veido ceturto daļu no visas pasaules siltumnīcefekta gāzes emisijas). Sākot no tā, kādus produktus mēs pērkam lielveikalā, līdz pat to, ko darām ar tukšām ūdens pudelēm, mūsu ikdienas izvēle daudzos veidos ietekmē vidi. Šeit ir daži no veidiem, kā pārtikas patēriņš un mūsu pārtikas sistēma ietekmē zemes gaisa, zemes un ūdens kvalitāti.

Neatkarīgi no tā, vai tas ir ceļojums, kas nepieciešams pārtikas pārvadāšanai, iepakojums, kurā izmantoti šie pārtikas produkti, vai atkritumi, kas radušies ceļā, daudzi pārtikas ražošanas aspekti veicina siltumnīcefekta gāzu emisijas.

Viena no kaitīgākajām gaisa piesārņojuma un kaitīgo gāzu sekām ir globālās temperatūras paaugstināšanās. Satraucoši, "okeāns ir absorbējis vairāk nekā 90 procentus no papildu siltuma, ko rada mūsu siltumnīcefekta gāze emisijas, izraisot okeāna temperatūras paaugstināšanos, "saka Ryan Bigelow, vecākais programmas vadītājs Monterejas līča akvārija jūras velšu vērošanas programma. "Tas ir izraisījis koraļļu balināšanu, toksiskāku aļģu ziedēšanu un traucējumus jūras pārtikas tīklā." Bigleovs saka, ka gandrīz puse no pasaules koraļļu rifiem mūsdienās jau ir pazuduši. "Diemžēl tie ir vitāli nepieciešami, lai atbalstītu bioloģisko daudzveidību un tūkstošiem jūras sugu, kā arī jūras velšu nozari."

Jūras veltes nozare jau ir trauslā stāvoklī piezvejas dēļ (kad zivis vai citas jūras sugas tiek nozvejotas nejauši kad zvejnieks vēršas pret citu sugu vai lieluma zivīm) un komerciālu zivju sugu pārzveja ir apdraudēta zivsaimniecība. Tas nozīmē, ka zivju daudzums turpinās samazināties, pārsniedzot likmi, ko tās spēj papildināt.

Ko tu vari darīt: Iepērkoties jūras veltes, ilgtspējīgus ieteikumus skatiet Seafood Watch lai palīdzētu samazināt pirkuma ietekmi uz vidi.

Pārtikas jūdzes attiecas uz pārtikas pārvadāšanas attālumu, piemēram, ar lidmašīnu, laivu vai kravas automašīnu, kas reizināts ar pārvadātā pārtikas daudzumu pēc masas. Pētījumi rāda, ka aptuveni 0,2 procenti pārtikas jūdžu nāk no lidojumiem, gandrīz 60 procenti nāk no laivu braucieniem un aptuveni 31 procenti ir pa ceļu. Tomēr, tā kā ar gaisa transportu pārvadāto produktu ietilpība vienā braucienā ir ierobežota salīdzinājumā ar sauszemes vai ūdens braucieniem, pētījumi norāda, ka, transportējot pārtiku pa gaisu, 50 reizes vairāk siltumnīcefekta gāzu izdalās nekā tādu pašu daudzumu pārvadājot pa jūru, piecas reizes vairāk nekā pa autoceļiem. Parasti pārtika ar īsu glabāšanas laiku, kas tiek ražota starptautiskā mērogā, tiek ātri pārvadāta ar gaisa transportu to ātrbojīgā rakstura dēļ, palielinot produkta oglekļa dioksīda nospiedumu pēc masas.

Ko tu vari darīt: Daži veidi, kā samazināt pārtikas jūdzes, ir vietējā iepirkšanās lauksaimnieku tirgos, sezonas produktu ēšana, kamēr tie faktiski ir sezonā pārtikas preču iepirkšanās retāk un pat augļu un dārzeņu audzēšana savā pagalmā vai sabiedrībā dārzs. Pārtikas preču piegādes uzņēmumi, piemēram, Nepilnīga pārtika, pielāgot savus biznesa modeļus, lai palīdzētu samazināt pārtikas jūdzes. Viņi to dara, "apvienojot klientus un rajonus kopā, lai samazinātu nobrauktās jūdzes, un mērķtiecīgi nosūtot pa apkārtni dienu nedēļā piegādāt pārtikas preces visai sabiedrībai vienā braucienā, "saka Imperfect ilgtspējības vadītāja Madelina Rotmana. Pārtika.

Vēl viens ļoti ietekmīgs klimata pārmaiņu veicinātājs ir pārtikas izšķiešana. Saskaņā ar Pasaules resursu institūta datiem, apbrīnojami vienu ceturtdaļu no pasaules saražotajām kalorijām izmet, sabojā piegādes ķēdēs un izšķērdē mazumtirgotāji, restorāni un patērētāji. Saskaņā ar Poore un Nemecek (2018), tas nozīmē, ka aptuveni 6 procenti no pasaules siltumnīcefekta gāzu emisijām rodas tikai no pārtikas atkritumiem.

Lai apturētu pārtikas atkritumu pārpilnību, tādi uzņēmumi kā Imperfect Foods "sadarbojas ar lauksaimniekiem un ražotājiem, lai perfekti iepirktos garšīgs un barojošs ēdiens, kas, iespējams, neatbilst parastajiem pārtikas preču estētiskajiem standartiem un būtu zaudējis atkritumus, "skaidro Rotmans. Uzņēmums "glābj priekšmetus, kas citādi būtu izkrituši caur mūsu pārtikas sistēmas plaisām", viņa saka. Pagājušajā gadā samazināto ceļojumu un masu pulcēšanās rezultātā visā pandēmijā aviokompānijas un citos sabiedriskajos izklaides centros bija tādu produktu pārpalikums, kurus tie būtu ātri pārdevuši citādi. "Mēs varējām atkārtoti izmantot, piemēram, uzkodu paplātes un kinoteātra popkornu un nogādāt tos patērētājiem, novēršot nevajadzīgus atkritumus. 2020. gadā mūsu pārtikas ieguves stratēģija ļāva ietaupīt vairāk nekā 50 miljonus mārciņu pārtikas, "viņa saka.

Ko tu vari darīt: Pārtikas atkritumi bieži notiek bez nodoma, piemēram, nekaitīga mājsaimniecības prakse, piemēram, nepareiza pārtikas uzglabāšana vai iznīcināšana. Lai mazinātu pārtikas atkritumu ietekmi un samazinātu daudzumu, kas nonāk siltumnīcefekta gāzu emisijas mezglos (piemēram, poligonos), kompostēšana var palīdzēt rast risinājumu. Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Vides aizsardzības aģentūra (EPA)Kompostēšana samazina metāna emisijas, novērš nepieciešamību pēc ķīmiskajiem mēslošanas līdzekļiem, veicina kultūraugu lielāku ražu, uzlabo ūdens aizturi augsnē, kā arī daudzas citas priekšrocības. Komposti visos Imperfect Foods piepildīšanas centros 2020. gadā palīdzēja "novirzīt vairāk nekā 75 procentus mūsu atkritumu no poligoniem", saka Rotmans.

SAISTĪTĀS:Kā cīnīties pret klimata pārmaiņām, tērējot mazāk pārtikas

Vēl viena kritiska problēma, kas veicina siltumnīcas efektu uz mūsu planētas, ir metāna emisija no lopu sagremošanas. Lai gan metāns nav tik ievērojams kā oglekļa dioksīds, metāns ir daudz kaitīgāks un spēcīgāks. Pēc EPN un Amerikas Fermu biroja federācija, metāna emisijas veido apmēram 10 procentus no visām siltumnīcefekta gāzēm. Saskaņā ar Amerikas Lauksaimniecības biroja federācijas kongresa attiecību direktora Endrjū Valmslija teikto, "metāna sagremotāji ne tikai palīdz labāk pārvaldīt barības vielas, kas nāk no mūsu dzīvniekus, bet var radīt arī atjaunojamo enerģiju, atjaunojamo dabasgāzi un atjaunojamo elektroenerģiju. "Viņš atzīmē, ka birojs ir" spēcīgs biodegvielu, piemēram, etanola un biodīzeļdegviela. Biodegvielas izmantošana ir palīdzējusi samazināt siltumnīcefekta gāzu emisijas par 71 miljonu metrisko tonnu, kas ir līdzvērtīgi 17 miljonu automašīnu noņemšanai no ceļa. "

Ko tu vari darīt: Apsveriet iespēju samazināt liellopu gaļas patēriņu pat par vienu maltīti nedēļā. Pētījums notika Francijā atklāja, ka liellopu gaļas nomaiņa pret cūkgaļu ļāva ietaupīt 30 procentus siltumnīcefekta gāzu emisiju, kas būtu radusies no liellopa gaļas. Mājputniem ir vēl mazāks klimata nospiedums nekā cūkgaļai.

Vairāki faktori, tostarp pesticīdi un globālā sasilšana, ir izraisījuši postošu ietekmi uz augsnes veselību un apputeksnētāju populācijām, atstājot pārtikas sistēmu neaizsargātā stāvoklī.

"Mūsu lauksaimniecības sistēma ir postoša - attiecībā uz zemi un cilvēku veselību. Pārtikas ražošanas veids iznīcina augsni, pļauj lietus mežus, iztukšo mūsu saldūdens resursus un mūsu ekosistēmā ievērojami samazina bioloģisko daudzveidību, "saka Marks Himans (MD). Ņujorkas Laiks vislabāk pārdotais autors Ēdiens: ko man vajadzētu ēst? un Klīvlendas klīniskās funkcionālās medicīnas centra stratēģijas un inovāciju vadītājs. "Mēs esam zaudējuši 75 procentus no apputeksnētāju sugām, 90 procentus no ēdamo augu sugām un pusi no visām mājlopu sugām, nemaz nerunājot par miljoniem citu floras un faunas sugu." 

Ko nozare var darīt: Lai cīnītos pret šo problēmu, Himans iesaka metodi reģeneratīvā lauksaimniecība kas ietver dzīvniekus dabiskajā lauksaimniecības ciklā, lai izveidotu augsni, ražotu mēslojumu, saglabātu ūdeni un novērstu nepieciešamību pēc toksiskām lauksaimniecības ķimikālijām. "Atjaunojoši dzīvnieki ir tīrs ieguvums klimata pārmaiņām, atjaunojot līdz šim lielāko planētas oglekļa izlietni lielāka par visiem lietus mežiem, izlietne, kas atmosfērā var uzglabāt trīs reizes vairāk oglekļa nekā šodien: augsne. Uz planētas nav labākas oglekļa uztveršanas tehnoloģijas kā fotosintēze, "viņš atzīmē. Mērķis ir veidot ar barības vielām bagātu augsni, kas ir ideāli piemērota lauksaimniecībai, atdarinot dabisko zālāju dzīvnieku izturēšanos ar pārvaldītu ganību un atjaunojošu lauksaimniecību. "Daži lēš, ka mēs varētu samazināt 50 līdz 100 procentus no visa oglekļa daudzuma atmosfērā, ja palielinātu reģeneratīvo lauksaimniecību," saka Himans.

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta datiem (USDA), 35 procenti pasaules pārtikas kultūru - ieskaitot ābolus, brokoļus, kafiju un mandeles - ir atkarīgi no dzīvnieku apputeksnētājiem, piemēram, bitēm un tauriņiem. Diemžēl apputeksnētāju populācijas ir pakļautas lielam riskam vides faktoru, piemēram, dzīvotņu zuduma, pesticīdu, klimata pārmaiņu un slimību dēļ. Walmsley norāda, ka "apputeksnētājiem ir milzīga ietekme uz vidi, un pārāk daudz mūsu kultūru nevar pavairot bez "Lauksaimnieki atzīmē zonas, kurās izplatās darba bites, lai nodrošinātu, ka pesticīdi un ķīmiskās vielas minimāli traucē viņu darbību vide. Walmsley piebilst, ka lauksaimnieki strādā, lai "pārliecinātos, ka lēmumi ir saistīti ar [apputeksnētāju] migrācijas modeļiem", un viņi ir gājuši tik tālu "sadarboties ar transporta departamentiem, lai izveidotu dzīvotājus apputeksnētājiem pie ceļa", lai aizsargātu šo dzīvībai svarīgo kolonijas kukaiņi.

Ko tu vari darīt: Ierobežojiet pesticīdu lietošanu savā dārzā un, ja iespējams, izvēlieties bioloģisko pārtiku.

Redzot, ka 71 procentu zemes virsmas klāj ūdens, okeāna un citu saldūdens avotu piesārņojums ir vissvarīgākais tiem, kas pēta mūsu riska pārtikas sistēmu. Galvenie faktori, kas piesārņo vai grauj šīs ekosistēmas, ir mikroplastmasas jūra no noplicinātām plastmasām, kā arī saldūdens avotu sabojāta un samazināšanās notece.

Saskaņā ar Monterejas līča akvāriju, vidējais amerikānis katru gadu rada 270 mārciņas plastmasas atkritumu - un tikai 9 procenti no jebkad izgatavotās plastmasas ir pārstrādāti, un vēl 12 procenti ir sadedzināti. Pārējā plastmasa, vairāk nekā 5 miljardi tonnu, ir nonākusi atkritumu poligonos vai kā atkritumi dabiskajā vidē (ieskaitot okeānu). Diemžēl 5 miljardi tonnu neapstrādātas plastmasas normālos apstākļos nevar bioloģiski noārdīties, kā rezultātā veidojas mikroplastmasa. Plastmasai mēģinot sadalīties, tā sadalās sīkos gabaliņos, kuru biezums nepārsniedz 5 milimetrus, un kas sadalās Akvārija pētījumos teikts, ka tos var atrast visā okeānā, sākot no virsmas līdz pat jūras dzelmei, kā arī kuņģos okeāna dzīvnieki.

Lielākā daļa iesaiņojumu patēriņa precēm, izņemšanas trauki un pat iepirkumu maisi ir izgatavoti bioloģiski nesadalāmi materiāli, kas nonāk jūrā vai citās ūdenstilpēs, izraisot neatgriezenisku darbību ūdens piesārņojums. Saskaņā ar Nacionālā parka dienesta datiem, plastmasas pudeles pilnīga noārdīšanās prasa apmēram 450 gadus.

Ko tu vari darīt: Lai palīdzētu samazināt plastmasas daudzumu, kas nonāk ūdeņos, apsveriet iespēju likvidēt vienreizējas lietošanas iepakojumus, pārstrādāt atkritumus un pāriet uz atkārtoti lietojamiem maisiem un konteineriem.

Lauksaimniecības rezultātā pārmērīga lauksaimniecības nozares notece var nonākt saldūdens ezeros vai upēs, kas ieplūst okeānā. "Notece no Kalifornijas lauksaimniecības zemes veicina okeāna piesārņojumu. Kad mēslošanas līdzekļu un dzīvnieku izcelsmes atkritumu pārpalikums nonāk ūdensceļos, tie var izraisīt aļģu ziedēšanu un noārdīt skābekļa līmeni, kaitējot okeāna dzīvniekiem, "skaidro Bigelovs.

Ko tu vari darīt: Veikals lauksaimnieku tirgos un lauku stendos un runājiet ar vietējiem lauksaimniekiem par viņu lauksaimniecības praksi.

Lauksaimniecībai ir būtiska loma pasaulē pieejamos ūdens resursos. Saskaņā ar USDA, lauksaimniecība veido 80 procentus no visas valsts ūdens patēriņa. Piemēram, liellopu gaļas nozarei ir nepieciešams pārsteidzošs 2 000 galonu ūdens uz mārciņu liellopa gaļas ražot.

Ko tu vari darīt: Lai palīdzētu izsekot vidējā amerikāņa ikdienas ūdens pēdām, GRACE komunikāciju fonds (GRACE), bezpeļņas organizācija, kas nodarbojas ar ilgtspējīgākas pārtikas sistēmas izveidi, izveidoja Ūdens pēdas kalkulators, kas palīdz izsekot ūdens patēriņam, pamatojoties uz mājsaimniecības lietojumu.